Книги жанра Пищевая промышленность - скачать fb2, читать онлайн - стр. 6
Этот увлекательный ресторанный гид радостно демистифицирует мир заведений общественного питания, предоставляя читателю уникальные инсайты о сложностях и секретах успешного бизнеса. Авторы этой книги, обладающие глубоким опытом в сфере ресторанного управления, то открывают ворох тайн, необходимых для достижения успеха и создания конкурентоспособного заведения. В своем произведении они рассматривают причины, по которым множество ресторанов проваливаются уже в первый год работы, и предлагают эффективные алгоритмы для решения этих проблем. Книга насыщена советами и рекомендациями, которые помогут улучшить качество обслуживания и значительно увеличить прибыль в кратчайшие сроки.
В книге, которую вы держите в руках, будет раскрыт необычный мир крафтового пива. Это не только просто напиток, это целый образ жизни, полный уникальных традиций и стилей. Автор затрагивает разнообразные аспекты, связанные с пивом в целом, включая его влияние на экономику, вклад в культуру и даже фольклор. Основное внимание в книге уделено развивающейся крафтовой пивной культуре в России. Признанные российские пивовары дали свои эксклюзивные интервью автору, а также радостно поделились секретными рецептами своих самых изысканных сортов пива. Вы узнаете о тонкостях и уникальных ингредиентах, которые делают российское крафтовое пиво таким особенным и востребованным. Эта книга не ограничивается только пивными гурманами.
Аннотация: Книга "Секреты самогоноварения: создание качественного самогона и других напитков" призвана развеять распространенные заблуждения о самогоне, представляющемся мутным и неприятным на вкус. Авторы книги делятся секретами приготовления прозрачного, аппетитно пахнущего и легко пьющегося самогона, а также рассказывают о процессе приготовления других алкогольных напитков на его основе. В первой части книги описывается важность правильного сбраживания и предлагаются рекомендации по выбору и подготовке подходящей ёмкости для сбраживания. Книга предназначена для всех, кто хочет научиться приготавливать высококачественный самогон и наслаждаться результатом своего творчества.
В этой книге представлены бесценные знания и опыт, накопленные в течение почти двух десятилетий работы в ресторанной индустрии. Она предназначена не только для тех, кто планирует или уже занимается доставкой готовой еды, но и для всех, кто связан с общественным питанием. Автор делится секретами успешного запуска и развития прибыльного службы доставки, независимо от масштабов компании - от небольших стартапов до крупных игроков рынка. В этой книге вы найдете не только полезные инструменты и решения, которые помогут оптимизировать бизнес-процессы и повысить прибыль, но и реальные примеры успешных компаний со всего мира.
Эта книга представляет собой результат масштабной работы, объединяющей разрозненную информацию о технологии хлебопечения и значении хлеба. Ее составление базируется на анализе и систематизации данных из различных источников, таких как монографии, учебники, нормативная и техническая документация, специализированные журналы, диссертации и производственный опыт. Внутри страниц книги содержится более 3300 статей, затрагивающих вопросы гигиены питания и безопасности хлебобулочных изделий, компонентов и пищевых добавок, применяемых в процессе производства, а также технологии и процессы хлебопечения, необходимое оборудование, организация производства и его контроль, хранение, реализация и классификация хлебобулочных изделий. Она представляет особую ценность для специалистов, работающих в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных, играя роль полезного наставника и надежного помощника в их повседневной деятельности.
"Руководство к успеху в ресторанном бизнесе: секреты прибыли и эволюция личности" - это увлекательное практическое пособие для тех, кто мечтает создать собственный ресторанный бизнес. Автор, Максат Ишанов, известный предприниматель и успешный ресторатор, делится своим опытом и знаниями, раскрывая секреты успешного управления рестораном на конкретных примерах из реальной практики. Книга шаг за шагом ведет читателя по пути превращения обычного менеджера в высококлассного управляющего, показывая, как изменяется восприятие задач, проблем и ответственности при переходе на новую должность. Автор освещает важные аспекты работы ресторанного бизнеса, уделяя особое внимание созданию HR-бренда - стратегическому подходу к продаже рабочих мест в компании. В книге представлена ценная информация о системном принятии решений, эффективном управлении людьми и процессами, а также о развитии компании в соответствии с международными стандартами.
Книга "Успех в ресторанном бизнесе: Руководство для желающих" является незаменимым помощником всем, кто стремится преуспеть в сфере рестораторства. В ней изложены реальные истории, полученные из опыта рекрутера, позволяющие читателю понять, с какими проблемами могут столкнуться в процессе карьерного роста и какие есть универсальные решения для их преодоления. Автор книги Нина Макогон, методично раскрывает секреты процесса построения успешной карьеры и достижения целей в ресторанном бизнесе. Она является основателем и владелицей кадрового агентства "RABOTARESTORAN.RU", которое специализируется на подборе высшего руководства для ресторанов и отелей по всей России.
Вкусные и пышные пирожки: оригинальные рецепты для семейного стола и торжества Современная жизнь не даёт нам много времени на приготовление сложных блюд, но все мы любим наслаждаться вкусной едой. И что может быть лучше, чем ароматные и мягкие пирожки с разнообразными начинками? В данной книге вы найдёте несколько оригинальных рецептов пышных пирожков, которые понравятся не только вашим домашним, но и гостям на любом торжестве. В первом рецепте мы подробно расскажем, как зачаровать всех своими нежными и аппетитными изделиями, приготовленными на основе дрожжевого теста с добавлением молока. Шаг за шагом научитесь разводить тесто так, чтобы пирожки всегда получались пышными и хрустящими.
"Загадочное существо, называемое кофе, древнее и притягательное, сопровождает нас на протяжении веков. Его история, полна тайн и тайных символов, ведет нас в прошлые эпохи нашей цивилизации. В этой книге, мы приглашаем вас проникнуть в удивительный мир современного кофе, где прошлое и будущее этого напитка переплетаются, создавая что-то необычное и завораживающее. Составив специально для вас перечень из пятидесяти пяти правил, мы собрали самую ценную и полезную информацию, необходимую вам для погружения в этот магический мир кофе. От простейших советов до открытий, отвечающих на вопросы о сущности этого волшебного напитка и о том, почему мы не можем представить свою жизнь без него.
Погружение в мир здорового образа жизни становится проще с каждым новым днем, благодаря заманчивому предложению, пришедшему с страниц новой книги автора Натальи Ермолаевой. В прошлом она уже покорила читателей своей работы «Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни», а теперь она радует нас своим новым творением - настоящим райским садом соковых смузи. Забудьте о сложных и непонятных рецептах, которые отпугивают вас от здорового питания. В этой книге каждый найдет свой персональный напиток, соединяющий полезность с простотой и модным вкусом. Ощутите бурю энергии, чтобы добиться новых спортивных достижений и ощутить свое тело в гармонии. Самое поразительное в этом - вы можете приготовить это за считанные минуты, чтобы у вас осталось время наутро наслаждаться каждым глотком, а не тратить его на часы на готовку. Но не только спортивным душам эта книга придет по вкусу.
Книга-справочник «Ёмкие советы: готовим хлебобулочные изделия дома» представляет собой ценный и практичный ресурс для тех, кто желает научиться выпекать вкусные и качественные хлебобулочные изделия в домашних условиях. Автор, основываясь на своем производственном опыте, предлагает универсальные рекомендации и конкретные шаги, необходимые для создания разнообразных видов теста и приготовления стабильно вкусных хлебобулочных изделий. Книга нацелена на обучение простых людей, лишенных специального образования, и предлагает краткие и содержательные советы, помогающие достичь профессиональных результатов.
Жажда нахождения качественных и полезных продуктов питания становится все более актуальной в нашей современной действительности. Мы постоянно слышим слухи и заблуждения о том, что маргарин изготавливают из нефти, а майонез на перепелиных яйцах считается золотым стандартом питания. Как в таком мире разобраться в многообразии продуктов, бороться с подделками и не попасть в ловушку продавцов, которые знают, как завлечь наши вкусовые предпочтения? В своей первой книге "Искренняя пища: выбор продуктов для поддержания здоровья" Айк Геворкян, опытный специалист по пищевым продуктам, рассказывает нам о всех нюансах подбора качественных и безопасных продуктов питания.
Книга, которую вы держите в руках, является незаменимым руководством для всех, кто хочет освоить искусство вяления мяса и птицы в домашних условиях. Она основана на экспериментах и практическом опыте автора, который проводился в течение многих лет. Это издание содержит ценные советы и рекомендации по вялению, которые помогут вам достичь отличных результатов уже после первого чтения. Автор поделится с вами своими тайнами и хитростями вяления, которые были выработаны им в ходе более чем 10-летней практики домашнего приготовления. Важно отметить, что в этой книге будут рассмотрены только натуральные способы вяления, без использования синтетических добавок, таких как нитриты или стартовые культуры.
Книга "Искусство пиццы: тесто и его секреты" представляет собой полное руководство по приготовлению основного компонента всех пицц - теста. В этой книге вы найдете более 60 проверенных рецептов теста для пиццы, включая классические вариации. Авторы делятся секретами приготовления теста, открывая все нюансы его рецептуры и процесса производства. Знание разных видов теста может стать настоящей сокровищницей для пиццерий, помогая им выделиться среди множества конкурентов. В "Искусстве пиццы: тесто и его секреты" приведены подробные описания этапов жизни и производства теста, рассказывается о каждом ингредиенте и его роли в создании идеального теста. Книга не только помогает понять процесс приготовления теста с точки зрения пиццайоло, но и предоставляет ценную информацию для технологов.
"Соль, сахар и жир: отравленные привычки современной пищи" Каждый день мы без задумываясь потребляем огромное количество сыра, сахара и соли. От привычки съедать около 15 килограммов сыра и 71 килограмм сахара в год до переживания ежедневного употребления 8500 миллиграммов соли, наша пища управляет нами больше, чем мы можем себе представить. Автор Майкл Мосс, известный американский журналист и репортер The New York Times, в своей книге раскрывает, как пищевые гиганты превратили нас в их игрушки. Эта книга — результат глубокого журналистского расследования, исследующая лабиринты крупнейших пищевых корпораций.
В книге под названием "Революция в мире быстрого питания: от идеи до успеха" вам предстоит окунуться в мир успешного предпринимательства в сфере фаст-фуда. Авторы, Анастасия и Станислав Сергеевы, расскажут вам свою уникальную историю создания и развития сети ресторанов "Гриль № 1". Работая с наиболее массовым сегментом питания, авторы делятся своими секретами о том, как с нуля создать прибыльный бизнес и окупить его уже через год. Но эта книга не только о создании ресторанов. Анастасия и Станислав представляют новую концепцию фаст-фуда, которая отвечает требованиям современного рационального потребителя.
Данное издание представляет собой незаменимый руководство для всех, кто задумывается о создании и развитии своего собственного хлебопекарного или кондитерского предприятия. Автор, Денис Машков, является экспертом в области кондитерства и выпуска хлебобулочных изделий, его проекты успешно реализованы в более чем 125 сферах данной индустрии. Любой, кто стремится начать свое дело в сфере производства кондитерских изделий или выпечки хлеба, найдет в этой книге пошаговую инструкцию по созданию и развитию собственного бизнеса. Машков раскрывает все секреты, необходимые для успешного старта, а также делится своим опытом и знаниями о тонкостях этой отрасли.
В книге "Секреты успеха в ресторанном бизнесе" профессионал с многолетним опытом в сфере маркетинга и пиара, Мария Тюменева, делится уникальными стратегиями и инсайтами о том, как привлечь и удержать гостей в ресторанной индустрии. Автор подробно рассказывает о трансформации гастрономического пиара после пандемии и о наиболее эффективных инструментах продвижения, которые сегодня являются ключевыми. В условиях современного рынка все рестораторы сталкиваются с общей целью - достичь успеха, чтобы их заведение было востребовано гостями и чтобы клиенты с удовольствием рекомендовали его друзьям. Однако, чтобы добиться этого, требуется упорная и систематическая работа, особенно в области продвижения проекта.
В книге, являющейся уникальным справочником, подробно рассматриваются вопросы гигиены и санитарного менеджмента, которые являются неотъемлемой частью профессиональной деятельности в сфере гостеприимства. Ее содержание организовано по принципу "вопрос-ответ", что позволяет быстро и легко усвоить различные аспекты санитарного менеджмента. Данное издание является первым за последние 60 лет и включает в себя современный список вопросов обязательного санитарного минимума и их исчерпывающие ответы: "Что такое санитарный минимум и почему он важен?", "Как обеспечить безопасность пищевой продукции?", "Почему микроорганизмы образуют биопленки?", "Как производить дезинфекцию правильно?" и т.д. В книге также присутствуют ссылки как на исторические факты, так и на актуальные правила и нормы.