Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Книга "Искусство пиццы: тесто и его секреты" представляет собой полное руководство по приготовлению основного компонента всех пицц - теста. В этой книге вы найдете более 60 проверенных рецептов теста для пиццы, включая классические вариации. Авторы делятся секретами приготовления теста, открывая все нюансы его рецептуры и процесса производства. Знание разных видов теста может стать настоящей сокровищницей для пиццерий, помогая им выделиться среди множества конкурентов. В "Искусстве пиццы: тесто и его секреты" приведены подробные описания этапов жизни и производства теста, рассказывается о каждом ингредиенте и его роли в создании идеального теста. Книга не только помогает понять процесс приготовления теста с точки зрения пиццайоло, но и предоставляет ценную информацию для технологов. Рассмотрение более 50 основных ошибок при производстве теста помогает избежать частых проблем, а также показывает эффективные способы их решения. "Искусство пиццы: тесто и его секреты" - это обязательное пособие для всех, кто интересуется и хочет совершенствоваться в искусстве приготовления пиццы. Независимо от вашего уровня опыта, эта книга поможет вам достичь совершенства в создании теста и, в конечном итоге, впечатлить своих гостей неповторимыми вкусами и внешним видом вашей пиццы.