Бесплатно скачать книги автора Евгений Давыдов в формате fb2, либо читать онлайн
В своей новой книге "Путеводитель в мир пицца-бизнеса" Владимир и Евгений Давыдовы, ведущие эксперты в области пиццерий и доставки, в деталях раскрывают секреты успешного открытия объектов пицца-бизнеса. Книга берет за основу вопросы, которые часто задают будущие предприниматели: какую разницу составляет между пиццерией и службой доставки, с чего начинать вхождение в бизнес и как организовать производственный комплекс для приготовления идеального теста. Авторы книги утверждают, что доставка является наиболее прибыльным форматом в пицца-бизнесе России. Они предлагают свои проверенные технологии, решения и секреты успеха, чтобы помочь читателям создать эффективную систему доставки с минимальными затратами и максимальной прибылью. Книга "Путеводитель в мир пицца-бизнеса" не только дает детальные ответы на вопросы о пиццериях и доставке, но также поделится с читателями уникальными идеями для создания уникальных пиццерий, привлечения клиентов и увеличения стабильного дохода. Если вы мечтаете стать успешным предпринимателем в пицца-бизнесе, то эта книга станет вашим надежным партнером и помощником на пути к достижению желаемого успеха.
Авторское руководство по созданию и приготовлению идеальной пиццы представляет книгу "Пицца: от выбора ингредиентов до гастрономического шедевра". Ведущий российский эксперт в области пиццы Владимир Давыдов, сотрудничая с Евгением Давыдовым, вносят вклад в кулинарную литературу, обнаруживая тайны мастерства приготовления этого итальянского блюда. Книга погружает читателя в глубины мира пиццы, начиная с выбора высококачественных ингредиентов и процесса приготовления теста, и заканчивая заключительной главой о гастрономическом изыске. Эксперты подробно раскрывают основные ингредиенты, необходимые для создания первоклассной пиццы, и дарят невероятное количество полезных сведений о российском рынке пиццы. Кроме того, в книге присутствуют рекомендации по выбору оборудования для профессиональной пиццерии, настолько ценных, что их можно считать настоящими сокровищами для тех, кто стремится стать настоящим мастером.
В уникальной книге "Парбейк: новые горизонты в искусстве пиццы" автор предлагает читателю перспективную и инновационную методику, которая позволит значительно увеличить прибыль в пиццерии. Однако, вместо обычных рецептов и советов, автор знакомит нас с выдающимся открытием - применением частично выпеченной корочки, или в своем новом термине "парбейк". Автор в своей книге внушительным образом описывает уникальные методы производства "парбейк" корок, основанные на разных видах теста для пиццы, включая римское тесто пала и телия. Читатель получает все необходимые инструкции по стандартизации процесса приготовления теста и выпекания корочек, что позволяет минимизировать затраты и сократить время приготовления заказов.
Ваше заведение ожидает большой успех с помощью этой книги! После ее прочтения вы научитесь привлекать внимание потенциальных клиентов, повышая их осведомленность о вашей пиццерии в кратчайшие сроки. Вам будет доступна уникальная возможность построить эффективную систему продаж, обеспечивая стабильный доход для развития вашего предприятия и удовлетворяя собственные потребности и желания. Эта книга предлагает вам незаменимый инструментарий, который поможет вам научиться рассматривать увеличение продаж как настоящую науку. Вы научитесь работать с ключевыми показателями формулы продаж, разрабатывая четкие процессы в каждом аспекте вашего бизнеса. Однако, самое главное открытие, которое вы сделаете, - это понимание того, что истинным героем вашей пиццерии является тот, кто взаимодействует с покупателем - будь то продавец, официант или водитель доставки.
Вновь представляем вашему вниманию книгу из серии "Секреты пицца-магнатов", которая продолжает раскрывать все секреты успешного пицца-бизнеса. В данном издании мы подробно рассказываем о неотъемлемых аспектах организации работы пиццерий: от обучения сотрудников различным профилям - от пиццайоло до менеджера, до открытия и закрытия пиццерии, передачи смены и организации рабочего дня. Неизменным спутником каждой пиццерии является меню, и мы разъясняем, как правильно подходить к его составлению и разнообразию. Помимо этого, вы найдете подробные рекомендации по управлению тестом в пиццерии, а также о том, как обеспечить безупречное обслуживание покупателей при любых заказах. Книга также касается важного аспекта пицца-бизнеса - гигиены и санитарии.
"Сырная гастрономия: разнообразие сыров, смеси и экзотические топпинги" В этой увлекательной книге мы предлагаем вам погрузиться в ароматный мир сыров, исследовать самые разнообразные сырные смеси и раскрыть все секреты создания идеального топпинга для пиццы. Авторы глубоко анализируют параметры, влияющие на качество сыра моцарелла после его выпечки на пицце, включая такие аспекты, как возраст сыра, тип используемого молока, содержание влаги, жира, белка, соли, рН сыра, а также условия его хранения при доставке до пиццерии. Вторая часть книги посвящена великому разнообразию топпингов, которые делают пиццу по-настоящему неповторимой.
Эта книга представляет собой исчерпывающий справочник по различным инструментам, которые могут быть использованы в маркетинге. Здесь описываются более 200 методов, которые были протестированы и доказали свою эффективность в различных сферах бизнеса. Особое внимание уделено пицца-бизнесу, где эти методы помогли привлечь больше клиентов и увеличить продажи. Одной из ключевых целей пицца-бизнеса является привлечение новых клиентов и их последующее становление постоянными и лояльными покупателями. В книге подробно описывается весь путь, который проходит клиент - от случайного прохожего до преданных покупателей на протяжении всей их жизни.
Книга "Искусство пиццы: тесто и его секреты" представляет собой полное руководство по приготовлению основного компонента всех пицц - теста. В этой книге вы найдете более 60 проверенных рецептов теста для пиццы, включая классические вариации. Авторы делятся секретами приготовления теста, открывая все нюансы его рецептуры и процесса производства. Знание разных видов теста может стать настоящей сокровищницей для пиццерий, помогая им выделиться среди множества конкурентов. В "Искусстве пиццы: тесто и его секреты" приведены подробные описания этапов жизни и производства теста, рассказывается о каждом ингредиенте и его роли в создании идеального теста. Книга не только помогает понять процесс приготовления теста с точки зрения пиццайоло, но и предоставляет ценную информацию для технологов.
В этой книге вы найдете все, что нужно знать о приготовлении пиццы, начиная с самого основы - теста, и заканчивая процессом выпечки идеальной пиццы. Разберитесь вместе с нами в каждой важной технологической детали, благодаря нашему большому профессиональному опыту. Получите практические советы и ответственные рекомендации, которые помогут вам стать настоящим мастером пиццы. Однако, мы не только хотим поделиться своими знаниями с вами, но и рассчитываем на вашу обратную связь. Мы верим, что ваше впитывание представленного материала будет полным, и вы сможете применить его на практике. Оцените, пожалуйста, эту книгу по нескольким важным критериям: понятность, полезность и качество информации.
Втретье издание в серии «Учебники для пиццы» - всеобъемлющее руководство для тех, кто хочет стать успешным менеджером ресторана с преимуществом в области пиццерии. В книге детально рассматриваются основные аспекты работы менеджера пиццерии, начиная от управления персоналом и операционной деятельности, и заканчивая гарантированным качеством продуктов, обслуживанием клиентов и даже стратегиями доставки. Автор, сам являвшийся менеджером в процветающей пиццерии, предлагает подробные и практические советы для успешного управления пиццей и привлечения постоянной клиентуры. Он освещает важность правильного обучения персонала, чтобы они стали настоящими профессионалами в своей области, а также подчеркивает значение поддержания чистоты и гигиены во всех аспектах работы. Особое внимание уделяется также неотложным ситуациям и затруднениям, с которыми может столкнуться менеджер пиццерии, а также эффективным методам их решения.
"Мягкие облака в кулинарном мире: искусство приготовления самого нежного и пушистого молочного хлеба. Великолепие японского молочного хлеба, вместе с известными ему альтернативными названиями - хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, известным также как шокупан, что в переводе означает «есть хлеб». В этой книге вы найдете непревзойденные рецепты, основанные на технологии, малоизвестной в России - танчжун и юдане. Добавление этих улучшителей в тесто кардинально меняет все характеристики выпечки, превращая каждый кусочек в невероятно легкий, воздушный и пушистый образец. Кружевные узоры из крахмала идеально дополняют великолепие этого хлеба.