Книга, которую вы держите в руках, является незаменимым руководством для всех, кто хочет освоить искусство вяления мяса и птицы в домашних условиях. Она основана на экспериментах и практическом опыте автора, который проводился в течение многих лет.
Это издание содержит ценные советы и рекомендации по вялению, которые помогут вам достичь отличных результатов уже после первого чтения. Автор поделится с вами своими тайнами и хитростями вяления, которые были выработаны им в ходе более чем 10-летней практики домашнего приготовления.
Важно отметить, что в этой книге будут рассмотрены только натуральные способы вяления, без использования синтетических добавок, таких как нитриты или стартовые культуры.
