Книги жанра Пищевая промышленность - скачать fb2, читать онлайн - стр. 4
Книга, которую вы держите в руках, окунет вас в удивительный мир зефира и пробудит в вас неподдельную страсть к этому изысканному десерту. В ней вы найдете все необходимые сведения о приготовлении зефира: от того, что представляет собой этот нежный лакомство, до детального описания процесса его создания. Вы узнаете о возможных ошибках, которые могут возникнуть на пути к идеальному зефиру, а также о том, какой инвентарь и какие продукты вам потребуются для его приготовления. Важно отметить, что в этой книге вы найдете не только классические рецепты зефира с изобилием сахара, но и 10 вариаций десерта с умеренным содержанием этого ингредиента.
В серии книг под названием "Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное" представлена еще одна инновационная работа Арнольда Эрета. Автор долгие годы изучал взаимосвязь между здоровьем и питанием, и пришел к удивительному заключению - 99,99% всех наших заболеваний обусловлены неправильным питанием. В книге подробно раскрываются два основных аспекта неправильного питания, лежащих в основе многочисленных болезней. Во-первых, автор обращает внимание на вредное пристрастие потреблять продукты, которые не соответствуют нашим биологическим потребностям. Зачем нашему организму то, чего он не может переварить? Это только приводит к накоплению непереваренных остатков, распространению слизи и токсинов по всему организму, и, как следствие, возникновению множества заболеваний. Во-вторых, Арнольд Эрет объясняет, что слишком большое количество пищи, которое мы употребляем, также способствует появлению заболеваний.
Майкл Поллан в своей книге задает простой, но весьма актуальный вопрос: что такое настоящая, здоровая еда? Сегодня мы все больше склонны полагаться на продукты, представленные в привлекательных упаковках, которые заявлены как полезные для здоровья. Но, стоит ли нам верить этим обещаниям? Автор приглашает нас отказаться от изучения списков сложнопроизносимых ингредиентов и модных диет, и вновь вернуться к истокам: разобраться, что же на самом деле является правильным питанием. В своей книге Майкл Поллан предлагает простые советы, основанные на научных исследованиях, которые помогут нам составить оптимальный рацион, идеально подходящий именно для наших потребностей.
В этой удивительной книге, автор Ольга Косникова предлагает пролить свет на мир химии, который окружает нас повсюду. Здесь не будут раскрыты сенсационные заголовки о вредных химикатах и нечестных производителях. Вместо этого, читатели откроют для себя увлекательный мир технологических свойств пищевых добавок, а также получат основные знания о консервантах, стабилизаторах и регуляторах. Автор настолько мастерски подходит к изложению материала, что все становится понятным даже для тех, кто ранее не имел дела с химией. Чтение этой книги поможет читателям разбираться в составах продуктов, не беспокоиться по поводу красителей и ароматизаторов, и полюбить научную область, которая всегда казалась сложной и недоступной.
Эта книга предлагает уникальный подход к увеличению прибыли ресторана, не прибегая к традиционным методам, таким как расширение помещения, увеличение штата сотрудников или увеличение ассортимента меню. Авторы основываются на принципах и методах бережливого мышления, адаптированных специально для ресторанного бизнеса. Они предлагают легкое и понятное объяснение понятия бережливого мышления и показывают, почему оно необходимо для выживания ресторанам. Книга также описывает, как искать и устранять потери в ресторанном бизнесе. Главным преимуществом этой книги является то, что она основана на реальном опыте внедрения бережливого мышления в ресторанах России.
Книга Ольги Войновой станет незаменимым руководством для всех, кто мечтает научиться готовить самый вкусный хлеб на закваске. В этой книге вы найдете исчерпывающую информацию о процессе работы с пшеничной и ржаной закваской, а также получите подробные инструкции по приготовлению свежего хлеба и сдобы, используя эти закваски. Книга содержит уникальные рецепты, проверенные многолетним опытом автора. Вы сможете насладиться ароматом и вкусом самых разнообразных хлебобулочных изделий - от молочного батона и цельнозернового «кирпичика» до настоящих праздничных куличей и нежных рогаликов. Для облегчения восприятия информации, книга снабжена пошаговыми фотографиями, которые помогут вам в каждом этапе работы с тестом.
Какое разнообразие сортов пива существовало в Советском Союзе? Было ли это всего лишь «Жигулевское» или два рода - «пиво имеется» и «пиво отсутствует»? Или, может быть, ассортимент насчитывал целых 350 видов? Когда начали производиться такие известные нам сорта, как «Жигулевское» и «Рижское»? И насколько близки современные версии «Жигулевского» к тому, что пили до войны? Отвечены ли в СССР потребности в безалкогольном пиве, и были ли сорта столь же крепкими, как сегодняшние? А давались ли в Советском Союзе «эль», пиво с добавлением меда, ароматическое пиво и цельнозерновое пиво? И существовало ли пиво «живое»? В этой книге на все эти вопросы предоставлены ответы, а также представлены подробные рецепты приготовления множества видов пива, варившихся на протяжении истории СССР.
Новое произведение писательницы Анастасии Гагаркиной станет настоящим открытием для всех любителей выпечки. Внутри страниц этой книги скрывается не только набор интересных рецептов, но и глубокое погружение в мир закваски и ее влияние на процесс воссоздания нежнейшего хлеба. Автор старается поделиться с читателями своими знаниями и опытом, объединяя их в общие цели - создание наиболее питательного и здорового хлеба. Вместе с Анастасией Гагаркиной вы отправитесь на увлекательное путешествие, начиная с изучения подробностей каждого ингредиента и доходя до непосредственного процесса приготовления закваски и выпечки.
Книга «Уникальный мир ресторанного искусства: Путеводитель для профессионала» является незаменимым пособием, разработанным в соответствии с высокими образовательными стандартами. Благодаря годам опыта и экспертизе автора, в книге нашли отражение лишь самые полезные советы и рекомендации, которые ориентированы на профессиональную практику менеджеров и официантов. Насыщенный контент целиком посвящен особенностям организации высококлассного обслуживания, раскрывает все аспекты подготовки предприятий к приему гостей и предоставляет исчерпывающую информацию о видовой столовой посуде, приборах и утвари. Книга детально описывает элегантные способы обслуживания, непреложные правила подачи блюд и ловкие ходы в обслуживании банкетов и приемов на самом высоком профессиональном уровне.
Погружайтесь в захватывающий мир крафтовой революции, начавшейся в Соединенных Штатах Америки и прокатившейся по всему миру, включая Россию. В 2014 году Москва стала свидетелем взрывного развития крафтовых баров, где каждую неделю открывались новые заведения. Начиная с центра и охватывая все окраины, бары быстро распространились и превысили сто штук. И сегодня у вас есть возможность познакомиться с большинством из них благодаря этой книге. Однако, автор не ограничивает свое внимание только крафтовыми заведениями. В заключительной части книги, он рассказывает о наиболее увлекательных пивных барах и ресторанах классического стиля, по его мнению.
Книга представляет собой уникальное путешествие в историю пивоваренного производства Москвы. В ней автор исследует, сколько пивоварен было в столичном городе в XVIII-ом и XIX-ом веках, а также сколько из них сохранилось после Революции и в период СССР. Особое внимание уделяется последнему десятилетию, которое ознаменовалось взрывным ростом открытия малых пивоварен по всей России и особенно в Москве и Подмосковье. Автор, узнавая историю каждой пивоварни от самых истоков до современности, переносит нас в виртуальные прогулки по историческим и современным заводам, рассказывая о их уникальных особенностях.
Книга "Пивоваренные производства Подмосковья: история и современность" исследует захватывающую историю развития пивоваренной отрасли в Московской области. В начале XX века, регион не имел ни одного пивоваренного предприятия, но в период СССР их количество выросло до 5, а на сегодняшний день на территории области функционируют уже около сотни пивоваренных заводов. Автор книги уделяет особое внимание последнему десятилетию, которое стало свидетелем настоящего бума в открытии малых пивоварен по всей стране, особенно в Москве и Подмосковье. В результате своего усердного исследования, автор смог посетить большинство пивоварен на территории Подмосковья и предлагает увлекательные фоторепортажи для сайта nuBO.ru в качестве основы для своего обзора. С помощью подробных описаний и качественных фотографий, книга прослеживает эволюцию пивоваренных предприятий в просторах Подмосковья.
Эта увлекательная книга откроет вам двери в фасцинирующий мир пищевой индустрии. Автор, приложив усилия, раскроет перед вами множество интересных и загадочных тайн, которые скрываются за стенами производства пищевых продуктов. Вы узнаете о сложных и современных технологиях, которые использованы для улучшения внешнего вида и срока годности продуктов. Что скрывается за свежестью овощей и фруктов, которые мы видим на прилавках магазинов? Каким образом производители достигают такого идеального вкуса, который нам так хорошо знаком? Здесь автор подробно рассказывает о различных методах и техниках, применяемых для создания уникального вкусового опыта. Оказывается, не все так просто с полезностью продуктов, которые мы регулярно потребляем.
Эта уникальная книга предлагает тебе невероятную возможность узнать секреты успешного заработка на производстве домашнего сыра и трюфельных конфет. Здесь ты найдешь подробную инструкцию, которая поможет тебе начать собственный бизнес и зарабатывать более 80 000 рублей в месяц. Автор поделился секретами технологии готовки этих вкусных продуктов в домашних условиях, а также представил выгодную бизнес-модель производства. Важно отметить, что все возможные ошибки и препятствия уже были исключены автором на собственном опыте, поэтому твой успех гарантирован. Действуй прямо сейчас, ведь скидка на книгу действительна только до 30.10.2022 года.
В своей книге "Исцеляющее искусство: Хлебопечение как способ самотерапии" Полин Бомон, психолог и мать многодетной семьи, делится своим открытием - хлебопечение может быть не только увлекательным хобби, но и средством для достижения внутреннего равновесия и гармонии. Она сравнивает этот успокаивающий ритуал с мощным инструментом самотерапии, который помогает нам справиться со стрессом и научиться трансформировать себя. Подробные пошаговые инструкции книги помогут вам освоить искусство приготовления разнообразного хлеба - от простого дрожжевого до полезного заквасочного, от итальянской фокаччи до мексиканской тортильи, от ароматного хлеба с укропом и свеклой до быстрого ирландского содового.
Эту книгу можно рассматривать как дополнение к уже известному бестселлеру "Краткий курс практического похудизма". В ее страницах вы найдете огромное количество рецептов, специально разработанных для ежедневного использования. Учтено все: от простых и быстрых до более изысканных блюд - здесь есть рецепты на любой вкус и предпочтение. К сегодняшнему дню существует около 2000 различных диет, но важно найти именно ту, которая будет соответствовать вашим эмоциональным потребностям и при этом не требовать значительных усилий воли. Ведь похудение не должно быть наказанием или эмоциональным испытанием, когда вы терпите и страдаете, чтобы достичь своей цели.
В книге представлены исследования и разработки, связанные с созданием продуктов питания, обладающих особыми функциональными свойствами. Авторы рассматривают роль таких продуктов в человеческом питании и подробно раскрывают концепцию "функциональных продуктов питания". В книге также освещены основные аспекты разработки продуктов питания, имеющих лечебные и профилактические свойства. Это учебное пособие предназначено для студентов высших и средних учебных заведений, включая тех, кто занимается производством и реализацией продуктов питания и пищевых производств. Кроме того, оно может быть использовано в программе дополнительного профессионального образования для повышения квалификации специалистов среднего звена в данной области. Авторы предлагают читателям новые научные исследования и передовые практические разработки, которые позволяют создавать продукты питания с улучшенными свойствами для нашего здоровья.
Книга, созданная на основе практического опыта и написанная кандидатом ветеринарных наук, предлагает читателям уникальную возможность познакомиться с деталями работы в ветеринарной сфере, особенностями проведения санационных мероприятий и важными целями дезинфекции. Автор, окончивший аспирантуру в НИИ Ветеринарного птицеводства в Санкт-Петербурге, проработал как главный ветеринарный врач на птицефабрике, так и в большом агропромышленном холдинге, способствуя прибыльности и устойчивости этих предприятий. Книга предлагает читателям ясное и понятное изложение материала, раскрывая, как провести санацию шаг за шагом, уделяя пристальное внимание критическим факторам, влияющим на качество дезинфекции.
Книга "Путь здоровья: секреты гармонии организма" раскрывает важность балансированного пищеварительного процесса. Автор погружает нас в увлекательный мир питания, где первый этап - настоящее искусство с бесконечной информацией о правильном питании. Но вот что удивительно, почему на втором этапе, который является неотъемлемой частью нашего ежедневного рутинного ритуала, информации практически нет? Оказывается, никто не учит нас, как правильно справить свои естественные нужды. И понятия не имеем, что это может иметь прямое отношение к нашему здоровью. Давайте задумаемся, мы же учимся писать, читать, делать множество самых разнообразных вещей, но никто не уделяет внимание такому важному аспекту нашей жизни, который может повлиять на наше самочувствие и предотвратить множество заболеваний.
Аннотация: Книга "Приключения Гастронома" представляет собой уникальное сочетание гастрономического путеводителя и приключенческой истории. В ней автор, известный шеф-повар Алексей Иванов, ведет читателя по миру фантастических блюд и удивительных кулинарных приемов. Главным героем книги становится гастроном-путешественник, который отправляется в увлекательные кулинарные путешествия, чтобы открыть для себя новые рецепты и встретиться с известными поварами. Каждая глава книги представляет новый кулинарный рецепт, приправленный увлекательным приключением, что делает книгу невероятно увлекательной для любителей кулинарии и путешествий.