Книги жанра Общественное питание - скачать fb2, читать онлайн - стр. 2
Захватывающий мир кофе ожидает вас в этой книге, наполненной невероятными ароматами и увлекательными историями. Если ваше сердце бьется в ритме свежесваренного кофе и вы окунаетесь в мир блаженства с каждым глотком капучино, то эта книга станет вашим незаменимым спутником. Знание об интересных фактах и истории твоего любимого напитка - это ключ к настоящему кофейному мастерству. В этой книге вы найдете не только увлекательные рассказы о 7 крупнейших кофейных компаниях мира, но и ценные сведения о мировом рынке кофе. От дорогих латте до сурового американо, вас ждут неповторимые рецепты и секреты приготовления кофе-шедевров. Став счастливым обладателем этой книги, вы сможете погрузиться в удивительный мир кофейного бизнеса.
Книга "Сбалансированное питание для детей" включает в себя две части и является незаменимым руководством для социально ориентированных предприятий, занимающихся организацией и обеспечением питания детей в возрасте от трех до семи лет. Она предлагает комплексный подход к определению себестоимости пищи для любого количества детей, позволяя избежать повторений в меню и расчете калькуляционных карт. Книга включает в себя 30 перспективных планов-меню, 219 вариантов калькуляционных карточек, а также 30 разработанных сырьевых ведомостей и актов реализации готовой продукции, с учетом потребности одного ребенка в питании.
Книга "Калькуляционные карточки" представляет собой незаменимый инструмент для организации горячего питания в дошкольных образовательных организациях. Она разработана в соответствии с лучшими практиками и нормами, установленными в Технологических картах Сборника рецептур на продукцию для питания детей. Составленная командой экспертов, книга предлагает 219 вариантов разнообразных блюд и салатов, что позволяет предприятиям обеспечить широкий ассортимент трехразового питания с высокой точностью определения себестоимости. Больше не нужно повторять выпуск одних и тех же блюд, что существенно экономит время и упрощает оформление учетных документов. Кроме того, использование карточек значительно сокращает время на оформление первичных документов технологического процесса и формирование отчетов материально-ответственных лиц.
Она - неотъемлемый источник информации о функционировании человеческого организма с особым акцентом на желудочно-кишечном тракте. Так как большинство заболеваний связаны с неправильным питанием, каждому человеку важно осознать, как действует его тело. "Роль желудка и кишечника" - вторая книга в серии работ Горацио Флетчера о питании, где автор рассматривает обширную тему пищеварения, сфокусировавшись на влиянии желудка и кишечника на организм человека. На страницах этой книги Горацио Флетчер задает нам вопросы, ставшие важными с точки зрения здоровья: следует ли нам сократить количество пищи, которую мы употребляем? Можем ли мы обучить себя правильному питанию, несмотря на общественные предрассудки? И до какой степени мы можем найти баланс между удовлетворением и заботой о своем здоровье? Книга "Роль желудка и кишечника" открывает перед нами все нюансы пищеварительной системы и помогает понять, что правильное питание не только избавит нас от неприятностей, но и привнесет в нашу жизнь больше энергии, выносливости и уверенности в собственном здоровье.
Втретье издание в серии «Учебники для пиццы» - всеобъемлющее руководство для тех, кто хочет стать успешным менеджером ресторана с преимуществом в области пиццерии. В книге детально рассматриваются основные аспекты работы менеджера пиццерии, начиная от управления персоналом и операционной деятельности, и заканчивая гарантированным качеством продуктов, обслуживанием клиентов и даже стратегиями доставки. Автор, сам являвшийся менеджером в процветающей пиццерии, предлагает подробные и практические советы для успешного управления пиццей и привлечения постоянной клиентуры. Он освещает важность правильного обучения персонала, чтобы они стали настоящими профессионалами в своей области, а также подчеркивает значение поддержания чистоты и гигиены во всех аспектах работы. Особое внимание уделяется также неотложным ситуациям и затруднениям, с которыми может столкнуться менеджер пиццерии, а также эффективным методам их решения.
Книга рассказывает увлекательную историю о том, как помидоры, некогда считавшиеся опасными и даже ядовитыми, смогли стать одним из самых популярных овощей в мире. Прошлое помидора обладает весьма необычной историей, связанной с попыткой отравления Джорджа Вашингтона, будущего президента США. Однако, благодаря воле случая и недоставленному донесению, план не удался, и теперь помидоры доступны каждому. Книга предлагает читателям полное руководство по выращиванию помидоров и предлагает вкусные рецепты с использованием этого некогда опасного, а ныне очень популярного овоща. Разнообразные и вкусные салаты, приготовленные с помидорами, привносят в нашу повседневную жизнь много витаминов и полезных веществ.
Кулинарный эксперт, автор книги "Шашлык: откройте новые грани вкуса", рад поделиться своими наблюдениями, секретами и рецептами, связанными с любимым блюдом каждого человека - сочным шашлыком, приготовленным на углях. В этой книге вы найдете ответы на множество вопросов: из чего лучше готовить шашлык, какой маринад использовать для придания неповторимого вкуса, а также какие напитки и закуски идеально сочетаются с этим блюдом. Автор не только делится своими личными наблюдениями и опытом, но и дает читателям полную свободу выбора - ведь в кулинарии нет запретов, только разнообразие, из которого каждый может выбрать то, что больше всего соответствует его вкусам и предпочтениям.
В серии книг под названием "Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное" представлена еще одна инновационная работа Арнольда Эрета. Автор долгие годы изучал взаимосвязь между здоровьем и питанием, и пришел к удивительному заключению - 99,99% всех наших заболеваний обусловлены неправильным питанием. В книге подробно раскрываются два основных аспекта неправильного питания, лежащих в основе многочисленных болезней. Во-первых, автор обращает внимание на вредное пристрастие потреблять продукты, которые не соответствуют нашим биологическим потребностям. Зачем нашему организму то, чего он не может переварить? Это только приводит к накоплению непереваренных остатков, распространению слизи и токсинов по всему организму, и, как следствие, возникновению множества заболеваний. Во-вторых, Арнольд Эрет объясняет, что слишком большое количество пищи, которое мы употребляем, также способствует появлению заболеваний.
Эта книга предлагает уникальный подход к увеличению прибыли ресторана, не прибегая к традиционным методам, таким как расширение помещения, увеличение штата сотрудников или увеличение ассортимента меню. Авторы основываются на принципах и методах бережливого мышления, адаптированных специально для ресторанного бизнеса. Они предлагают легкое и понятное объяснение понятия бережливого мышления и показывают, почему оно необходимо для выживания ресторанам. Книга также описывает, как искать и устранять потери в ресторанном бизнесе. Главным преимуществом этой книги является то, что она основана на реальном опыте внедрения бережливого мышления в ресторанах России.
Книга «Уникальный мир ресторанного искусства: Путеводитель для профессионала» является незаменимым пособием, разработанным в соответствии с высокими образовательными стандартами. Благодаря годам опыта и экспертизе автора, в книге нашли отражение лишь самые полезные советы и рекомендации, которые ориентированы на профессиональную практику менеджеров и официантов. Насыщенный контент целиком посвящен особенностям организации высококлассного обслуживания, раскрывает все аспекты подготовки предприятий к приему гостей и предоставляет исчерпывающую информацию о видовой столовой посуде, приборах и утвари. Книга детально описывает элегантные способы обслуживания, непреложные правила подачи блюд и ловкие ходы в обслуживании банкетов и приемов на самом высоком профессиональном уровне.
Погружайтесь в захватывающий мир крафтовой революции, начавшейся в Соединенных Штатах Америки и прокатившейся по всему миру, включая Россию. В 2014 году Москва стала свидетелем взрывного развития крафтовых баров, где каждую неделю открывались новые заведения. Начиная с центра и охватывая все окраины, бары быстро распространились и превысили сто штук. И сегодня у вас есть возможность познакомиться с большинством из них благодаря этой книге. Однако, автор не ограничивает свое внимание только крафтовыми заведениями. В заключительной части книги, он рассказывает о наиболее увлекательных пивных барах и ресторанах классического стиля, по его мнению.
Эту книгу можно рассматривать как дополнение к уже известному бестселлеру "Краткий курс практического похудизма". В ее страницах вы найдете огромное количество рецептов, специально разработанных для ежедневного использования. Учтено все: от простых и быстрых до более изысканных блюд - здесь есть рецепты на любой вкус и предпочтение. К сегодняшнему дню существует около 2000 различных диет, но важно найти именно ту, которая будет соответствовать вашим эмоциональным потребностям и при этом не требовать значительных усилий воли. Ведь похудение не должно быть наказанием или эмоциональным испытанием, когда вы терпите и страдаете, чтобы достичь своей цели.
Книга "Путь здоровья: секреты гармонии организма" раскрывает важность балансированного пищеварительного процесса. Автор погружает нас в увлекательный мир питания, где первый этап - настоящее искусство с бесконечной информацией о правильном питании. Но вот что удивительно, почему на втором этапе, который является неотъемлемой частью нашего ежедневного рутинного ритуала, информации практически нет? Оказывается, никто не учит нас, как правильно справить свои естественные нужды. И понятия не имеем, что это может иметь прямое отношение к нашему здоровью. Давайте задумаемся, мы же учимся писать, читать, делать множество самых разнообразных вещей, но никто не уделяет внимание такому важному аспекту нашей жизни, который может повлиять на наше самочувствие и предотвратить множество заболеваний.
Аннотация: Книга "Приключения Гастронома" представляет собой уникальное сочетание гастрономического путеводителя и приключенческой истории. В ней автор, известный шеф-повар Алексей Иванов, ведет читателя по миру фантастических блюд и удивительных кулинарных приемов. Главным героем книги становится гастроном-путешественник, который отправляется в увлекательные кулинарные путешествия, чтобы открыть для себя новые рецепты и встретиться с известными поварами. Каждая глава книги представляет новый кулинарный рецепт, приправленный увлекательным приключением, что делает книгу невероятно увлекательной для любителей кулинарии и путешествий.
Аннотация: В этой книге вы найдете рецепты разнообразных блюд, подходящих для приготовления в полевых условиях. От рассольника "Ленинградский" до филе индейки под сырным соусом - каждый день даст вам новую идею для вкусного обеда. Технология приготовления и рецептуры подробно описаны, чтобы вы могли легко повторить эти блюда в своей кухне. Книга также содержит информацию о калорийности каждого блюда, чтобы помочь вам соблюдать свою диету. Независимо от того, находитесь ли вы в полевых условиях или просто ищете новые рецепты, эта книга будет полезным руководством для приготовления вкусных и питательных блюд.
Аннотация для книги: "Поваренная книга с паёками на каждый день" Книга "Поваренная книга с паёками на каждый день" представляет собой сборник рецептов паёков - традиционных блюд, которые готовились в военной кухне. В ней вы найдете разнообразные рецепты супов, вторых блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием технологии приготовления и указанием калорийности. Благодаря этой книге, вы сможете приготовить вкусные и питательные блюда из простых и доступных ингредиентов. Книга станет незаменимым помощником для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и насладиться вкусом настоящей домашней кухни.
