Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Эта книга предлагает уникальный подход к увеличению прибыли ресторана, не прибегая к традиционным методам, таким как расширение помещения, увеличение штата сотрудников или увеличение ассортимента меню. Авторы основываются на принципах и методах бережливого мышления, адаптированных специально для ресторанного бизнеса. Они предлагают легкое и понятное объяснение понятия бережливого мышления и показывают, почему оно необходимо для выживания ресторанам. Книга также описывает, как искать и устранять потери в ресторанном бизнесе. Главным преимуществом этой книги является то, что она основана на реальном опыте внедрения бережливого мышления в ресторанах России. Каждая глава содержит не только теоретические материалы, но и практические примеры, кейсы, анализ ошибок и описание успешных решений. Это позволяет читателям получить полное представление об использовании бережливого мышления в реальной ресторанной среде. После прочтения этой книги владельцы ресторанов изменят свое видение экономических аспектов бизнеса, а операционные директоры и управляющие получат новые инструменты для управления прибылью. Особое удобство представляет возможность скачать издательский макет в формате PDF A4, что позволяет сохранить оригинальный внешний вид книги. Эта книга станет неотъемлемым руководством для всех, кто стремится повысить эффективность своего ресторанного бизнеса и изменить свое мышление в целях достижения максимальной прибыли.