Бесплатно скачать книги автора Елена Александровна Спасенкова в формате fb2, либо читать онлайн

Эта книга предлагает уникальный подход к увеличению прибыли ресторана, не прибегая к традиционным методам, таким как расширение помещения, увеличение штата сотрудников или увеличение ассортимента меню. Авторы основываются на принципах и методах бережливого мышления, адаптированных специально для ресторанного бизнеса. Они предлагают легкое и понятное объяснение понятия бережливого мышления и показывают, почему оно необходимо для выживания ресторанам. Книга также описывает, как искать и устранять потери в ресторанном бизнесе. Главным преимуществом этой книги является то, что она основана на реальном опыте внедрения бережливого мышления в ресторанах России.