Книги жанра Кулинария - скачать fb2, читать онлайн - стр. 67
Все началось зимой 2007 – 2008 года, когда Москва окуталась приятным кабацким настроением. Шашлычная у Никитских ворот, рестораны "Домбай" и "Хурма" взрывали вкусами, от которых заплывала слюна. Они были нечто невероятное, неповторимое, мир захватывающих вкусов и ароматов. Увы, сегодня такого больше не сыскать в Москве. Эти места остались в прошлом, их канули в лету. Осталась только память и рассказы о другой эпохе, о мире, в котором каждый визит в ресторан или кабак становился настоящим праздником для вкусовых рецепторов и души. Сейчас мы можем лишь читать и подражать, вспоминая себя десять лет назад. Но это не мешает нам наслаждаться книгой, которая позволяет открыть для себя уникальную атмосферу тех времен и проникнуться атрибутами жизни и культуры зимы 2007 – 2008 года в Москве. В этих страницах вы найдете описание самых изысканных блюд и напитков того времени, разнообразие блюд, которые уже невозможно попробовать в настоящем.
Встречайте уникальный сборник рецептов мексиканской кухни, разработанный специально для тех, кто испытывает некоторые опасения и трудности приготовления этой экзотической кулинарии. Вам больше не нужно беспокоиться о сложности рецептов или доставке редких ингредиентов издалека - этот сборник предлагает наглядные и простые рецепты, а также использует обычные продукты, легко доступные в магазине у вас рядом. Представляем вам уникальные блюда, неизменно восхищающие многих гурманов. Каждый из рецептов был испытан и улучшен на российской кухне, а я, автор сборника, с гордостью готовлю эти блюда уже на протяжении почти 10 лет.
Книга представляет собой сборник рецептов и советов от автора, являющегося опытным фудфотографом и кулинаром. В книге вы найдете бюджетные рецепты из натуральных продуктов, которые не требуют особых усилий приготовления. Автор дает подробные пошаговые инструкции и сопровождает их собственными фотографиями. Книга предоставляет возможность скачать и использовать автономно, а также содержит ссылки на онлайн-рецепты с дополнительными фотографиями процесса приготовления. Основная тематика третьей части книги - рецепты из разных видов мяса и птицы. Аннотация приглашает читателя насладиться сытными, ароматными и красиво поданными блюдами, приготовленными с любовью и радостью.
Захватывающий и правдивый рассказ о жизни и работы главного повара знаменитого ресторана в самом сердце Нью-Йорка. Откройте для себя нецензурную и безупречно реалистичную историю, не имеющую ничего общего с гламуром и лестью, независимо от пышных салфеток и улыбок на лицах, которые так привычны на экране. Откройте мир жесткого и безжалостного повседневного труда повара, по-настоящему честной истории, переполненной мастерством и невероятной напряженностью. Всего один день на горячей линии ресторанной кухни, когда на обед нужно приготовить блюда для 250 гостей и доказать всем, на что вы способны! История одного парня, который начинал с мытья посуды и поднялся по карьерной лестнице, попробовав на себе каждую должность на пути квершинга в шеф-повара.
В книге "Мастерство домашнего копчения" вы познакомитесь с таинством древнего искусства сохранения продуктов. Автор осветит процесс копчения, раскрывая его тайны и открывая новые горизонты в кулинарии. Забудьте о сомнениях, покупая готовые копчености - теперь вы сами сможете приготовить свои эксклюзивные деликатесы. Вас ждут простые и доступные рецепты, а также идеи для экспериментов и собственных творческих находок. Особое внимание уделено созданию домашней коптильни. Автор поделится секретами ее изготовления, открывая возможность вносить усовершенствования и создавать собственные уникальные модели. Коптить можно практически все: мясо, рыбу, сыры, овощи и даже солод для профессиональных пивоваров и виски-экспертов. В книге вы найдете огромное количество рецептов, которые объединяют в себе традиции старины и инновации современности.
«Сокровищница вкусовой гармонии» – это уникальная серия из пяти книг, способных составить совершенное симфоническое полотно в мире кулинарии. Обжигающий взгляд огня плиты, знакомый аромат пряностей и магический звук ложки в горшке – все это ожидает вас внутри страниц. Возглавляя колону вкладывающих души в творение семейных рецептов, эта книга предлагает шедевры ароматной фантазии, созданные из самых обычных и доступных продуктов. Забудьте о шаблонных блюдах и расширьте свои кулинарные горизонты с помощью рецептов вторых блюд из овощей, бобовых, круп, мяса, рыбы, грибов, яиц, сыра и других неповторимых продуктов.
Сливочная ароматная капля, сполотистый звук рок-ритмов и мастерское владение винилом – это сияющий фон, в котором разворачивается увлекательная история о необычном бизнесе. Вновь открывая двери в мир рок-н-ролла и безукоризненного кофе, авторы делового бестселлера предлагают вам уникальный рецепт успеха. На страницах этой книги вы найдете работу двух гениальных умов, которые выстраивают идеальный мост между мелодиями и ароматами. Они делятся со своими читателями секретами и трюками для создания музыкальной атмосферы и бескомпромиссного кофе – экспрессгоночного явления современности. Хит-парад успеха станет твоим персональным саундтреком, а бизнес-техники непременно оказываются вчастную твоего жизненного ремикса. Открой для себя бескрайний потенциал кофейного военкомата и рок-мекки.
В поиске самых быстрых и простых рецептов для разнообразия ежедневного меню, каждая домохозяйка стремится удивить своих близких вкусными и полезными блюдами. И, конечно же, она ищет средства, чтобы приготовление этих блюд не требовало много времени. Одним из самых удачных способов устроить перекус, разнообразить меню или организовать чаепитие является использование готовых продуктов в банках, таких как ароматная баклажанная икра, аппетитное лечо, маринованные помидорчики или вкуснейший джем. Они добавят изысканности и аромата вашим блюдам, не требуя при этом излишних усилий и времени. Будьте уверены, что кулинарные эксперименты с этими продуктами не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Эта книга предлагает уникальную информацию о правильном питании при различных проблемах, связанных с отложением солей. В ней говорится о нарушениях обмена веществ, которые часто проявляются как кристаллический артрит, подагра, остеохондроз и спондилез. Автор объясняет, что хотя такое состояние официально не признано как отдельное заболевание, правильное питание является обязательным условием для контроля боли и поддержания здоровья костей и суставов. В этой книге читатели найдут рекомендации по исключению нежелательных продуктов, которые могут усугублять состояние, и включению полезных продуктов в свою диету, которые помогут снизить проявления боли и сохранить подвижность суставов.
В уникальной книге "Парбейк: новые горизонты в искусстве пиццы" автор предлагает читателю перспективную и инновационную методику, которая позволит значительно увеличить прибыль в пиццерии. Однако, вместо обычных рецептов и советов, автор знакомит нас с выдающимся открытием - применением частично выпеченной корочки, или в своем новом термине "парбейк". Автор в своей книге внушительным образом описывает уникальные методы производства "парбейк" корок, основанные на разных видах теста для пиццы, включая римское тесто пала и телия. Читатель получает все необходимые инструкции по стандартизации процесса приготовления теста и выпекания корочек, что позволяет минимизировать затраты и сократить время приготовления заказов.
В новой книге представлено более 140 уникальных рецептов безмолочных и безяичных десертов и выпечки. Она станет идеальным решением для аллергиков, веганов и тех, кто избегает использования молочных продуктов. Пропитав торты, суфле, мороженое и конфеты вкусными кремами, созданными специально для этой книги, вы сможете наслаждаться сладостями, не отказываясь от своего образа жизни или из-за аллергии. Больше не нужно тратить время на поиск в интернете с подробными инструкциями для создания чего-то вкусного. Все, что вам понадобится, окажется всегда под рукой благодаря этой книге. Она удовлетворит ваши самые изысканные вкусовые предпочтения и поможет вам раскрыть свой творческий потенциал в кулинарии. Необычный формат книги, освобожденный от лишних фотографий, сосредоточен только на самых подробных и пошаговых рецептах, снабженных полезными советами.
Здравствуйте! Я рад представить вам свою первую книгу с рецептами. В этой книге я собрал самые популярные и любимые рецепты, которые пришли ко мне от бабушки, мамы и конечно же, я сам с удовольствием готовлю их. Вариантов для экспериментов в кулинарии здесь предостаточно - от великолепных десертов до сытных горячих блюд. Следующие части этой серии будут посвящены деликатесной выпечке, восхитительным горячим блюдам и искусству создания аппетитных супов. Важно отметить, что в каждой части книги я буду представлять вам только самые проверенные и надежные рецепты, которые безусловно нужно попробовать приготовить. Приятного чтения и веселого кулинарного путешествия! С уважением, Дмитрий Пупшинович.
Волшебные секреты первых блюд, раскрываются в этой уникальной книге. Здесь собраны неповторимые рецепты разнообразных супов, способных удовлетворить самый изысканный вкус. Вас ожидают не только классические блюда грузинской, итальянской, испанской и украинской кухни, но и эксперименты с мясными супами, насыщенными борщами и нарядными овощными крем-супами. Все уникальные рецепты представлены пошагово и используют доступные ингредиенты, чтобы каждый смог создать шедевр на своей кухне. Результат вас приятно удивит! Вкус первых блюд неповторим и позволяет насладиться каждой ложкой этого насыщенного опыта. Откройте для себя мир ароматов и вкусов вместе с этой книгой.
Книга, предъявляемая вашему вниманию, затронет несколько важных аспектов профессии повара. Во-первых, она является незаменимым руководством для профессионалов, работающих в ресторанном бизнесе. Во-вторых, она поможет каждому, кто мечтает о кулинарных подвигах, осуществить свою мечту, даже в отсутствии соответствующего образования. Автор, опираясь на собственный опыт, поделится с вами секретами профессионального роста и укажет на практические шаги, которые позволят вам устроиться на работу поваром без опыта и образования. Каждая глава книги раскрывает новые методики, созданные автором для достижения успешной карьеры.
В данной книге представлены самые изысканные и оригинальные рецепты алкогольных напитков, варений, маринадов и других кулинарных шедевров. Автор, великий гурман и знаток кулинарии, с радостью поделится своими любимыми знаниями и секретами среди страниц этого произведения. Приготовление этих напитков и блюд – легкое и быстрое занятие, доступное даже тем, кто не мастерит в кухне. Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией, пошаговыми фотографиями и советами, что делает процесс готовки максимально простым и понятным. Однако, книга не только о кулинарии. В начале произведения автор предоставляет читателю увлекательную информацию о питании в целом.
Книга "Салатная гастрономия" является полным гидом в мире приготовления самых разнообразных салатов. Авторы посвятили большую часть книги искусству создания этой аппетитной и завлекающей закуски. Они раскрывают все секреты приготовления, начиная от сочетания ингредиентов до использования различных соусов и акцентов цвета. Важно отметить, что приготовление салатов не является сложным процессом, но требует определенных знаний. И мастерство в их создании заключается не только в остроте вкуса, но и в дразнящем запахе и привлекательном внешнем виде блюда. В этой книге вы найдете все необходимые сведения и разнообразные рецепты, чтобы удовлетворить свой аппетит. В "Салатной гастрономии" собрано более тысячи уникальных рецептов салатов – от классических до оригинальных, которые подходят как для праздничных мероприятий, так и для обычного повседневного питания.
Долгое время кофе был ассоциирован с энергией и дополнительным зарядом для тех, у кого день начинался не совсем успешно. Но когда-то, великие ученые эпохи Просвещения также наслаждались им, понимая его великолепные качества. А кто мог подумать, что сегодняшнее обычное вино, доступное практически каждому, раньше считалось аристократическим напитком элиты? В книге "История мира в 6 бокалах" вы сможете окунуться в захватывающий мир напитков и узнать множество интересных фактов. А если вы думали, что Coca-cola всегда была просто газированным напитком, то вы сильно ошибаетесь. Ведь она, на самом деле, использовалась как лекарство! А первое пиво, когда же оно было создано и кто его первым отведал? Все это - лишь небольшая часть того, что вы узнаете из этой увлекательной книги.
Эта книга – источник бесценной информации для тех, кто мечтает открыть свой ресторан. В ней раскрыты многие тайны и трудности, с которыми сталкивается будущий владелец заведения. Через эти страницы вы окунетесь в захватывающую историю становления ресторана «Шах и Мята», который в кратчайшие сроки стал безусловным лидером своего города. Знакомство с этим проектом позволит вам узнать об уникальных подходах и методах, использованных известными экспертами из разных уголков страны, чтобы узаконить свою мечту и преуспеть в ресторанном бизнесе. Вперед, открытие своего собственного заведения станет ближе!
Впервые открывая страницы книги Лары Кацовой, читатель знакомится с яркой личностью и талантливым поваром, чья улыбка способна осветить самую пасмурную погоду. Ее кулинарное искусство сияет так же ярко, как солнце, и наполняет всех ее блюда нежной добротой. Ароматные форшмаки и воздушные сырники, нежнейшая икра из баклажанов и замечательные фаршированные пЭрцы – это просто сказка на кухне, мечта каждой хозяйки и наслаждение для каждого гостя. Но не только рецептами Лара делится со своими читателями. Между страницами книги скрываются трогательные истории о семье, о ее любимых праздниках и воспоминаниях.