Книги жанра Кулинария - скачать fb2, читать онлайн - стр. 32
Эта книга — настоящая сокровищница русской кулинарии, а точнее, все ее вкусовых изысков в области пирогов. Здесь вы найдете рецепты абсолютно уникальных и жутко вкусных расстегаев с самыми разнообразными начинками: рыбных, мясных, овощных. Блюда с говядиной, куриной, грибами или свежими овощами обещают удовлетворить самые избирательные вкусы, а также наполнить ваш желудок и обьять ваш взор изысканной презентацией. Кстати, не забудьте о кулебяках! Они тоже представлены в этой потрясающей книге с разнообразными начинками — от мяса и овощей до различных круп и хрустящей зелени. Позвольте себе погрузиться в мир настоящих, изысканных вкусов, которые оставят вас в полном восторге и создадут ощущение заполненности и удовлетворения. Не упустите возможность раскрыть секреты русских пирогов и приготовить их себе дома.
В этой книге вы найдете богатый выбор рецептов разнообразных блюд, которые можно приготовить в течение 15 минут или даже быстрее. Здесь собраны не только простые сэндвичи, яичницы и салаты, но и горячие супы, основные блюда, гарниры и соусы. Авторы книги делятся с вами своими секретами быстрого приготовления, включая подготовку заранее приготовленных компонентов и использование кухонной техники, а также рекомендуют иметь запасы консервов в вашей кулинарной аптечке. Рецепты в книге разделены на различные категории, такие как мясо, рыба, овощи и грибы, молочные и мучные продукты, а также десерты и напитки.
"Очаровательная книга «Жареные факты», написанная талантливым Иваном Шишкиным, прославленным гастрономическим гуру и совладельцем популярного московского ресторана Delicatessen, внесет яркие краски в ваше обыденное питание. Внутри вас ожидает увлекательное погружение в кулинарные премудрости и остроумные ответы на 137 вопросов о том, что, как и почему мы едим. Книга откроет вам много интересного, начиная с загадочного обращения апельсинов в южных странах и заканчивая таинственными свойствами киви в мариновании мяса. Узнайте, какие куры способны преодолевать воздушные пространства на самолетах и какие опасности скрывает ваниль.
"Взгляните на преданный мир гастрономического искусства через глаза мастера своего дела – Ивана Шишкина. Основатель и идеолог величественного ресторана Delicatessen, Шишкин предлагает вам погрузиться в его увлекательное путешествие от стола к столу. С десятилетним опытом и экспертизой, он раскрывает завесу тайны над процессом создания идеальной тарелки и специально для вас собрал свои насущные знания в книге «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок». Это не просто книга рецептов, это искусно скомбинированный компендиум знаний и представлений Шишкина о поварском ремесле.
«Кулинарные баталии: от знаменитостей до простых рецептов» - уникальная книга, которая бросает вызов современным трендам в гастрономии. В ней нет затейливых авокадо с пармезаном или яиц голубой черепахи под соусом из морского сверчка. Здесь сосредоточены настоящие рецепты, пришедшие из далекого прошлого, но остающиеся актуальными и на сегодняшний день. Автор книги раскрывает секреты домашней кухни, которые можно воплотить в жизнь с минимальными затратами и усилиями. Забудьте о котлетах из бурундука с каперсами - такие экстравагантные блюда остаются в прошлом. Вместо них автор предлагает восхитить своих близких вкуснейшими пирожками, приготовленными по рецепту его бабушки.
Эта книга представляет собой практическое руководство по производству сыра Камамбер с использованием инновационной технологии ускоренного созревания. Авторы этой книги - профессиональные сыровары со многолетним опытом, передают свои знания о производстве этого изысканного сыра в индустриальных условиях. Эксперты тщательно разрабатывали каждую деталь процесса, чтобы создать идеальный рецепт и не допустить любых отклонений в качестве и вкусе продукта. Они подчеркивают, что важно строго соблюдать инструкции и рецептуру, поскольку даже незначительное нарушение в технологии может привести к нежелательным изменениям в самом сыре. В этой книге вы найдете подробное описание каждого этапа процесса производства Камамбера с ускоренным созреванием, начиная с подготовки и заканчивая финальной стадией упаковки.
Книга "Вкусные блюда из еврейской кухни" представляет огromный интерес для любителей гастрономических изысков и не только. В ней вы найдете множество простых и быстрых рецептов настоящих еврейских закусок, которые с радостью приготовят и съедят даже непривычные к такому виду кухни люди. От древности до современности, книга сохранила более 60 рецептов, которые отлично сочетаются с остальной кухней мира и прекрасно украсят любую трапезу. Но это не просто кулинарная книга - она позволяет полностью погрузиться в атмосферу еврейских праздников и культуры. Автор не только предлагает рецепты, но и делится своими воспоминаниями, рассказами и сказками, которые расскажут о традициях и обычаях, характерных именно для еврейской семьи.
Увлекательное путешествие в мир французских пекарен открыло Питеру Мейлу новую страсть - хлеб. Его жизнь в Провансе была невозможна без насыщенного аромата свежеиспеченных буханок и множества разнообразных вкусов. Сотрудничая с известным пекарем Жераром Озе, Мейл решил рассказать о французском искусстве хлебопечения в своей новой книге. Присоединяйтесь к автору и откройте для себя волшебный процесс создания настоящего французского хлеба, начиная с самого основания - теста. Погрузитесь в мир пекарских мастеров, которые с легкостью раскатывают, скручивают и формируют тесто, превращая его в аппетитные шедевры хлебопечения. В книге вы найдете детальные, продуманные инструкции по приготовлению шестнадцати захватывающих видов хлеба, начиная от классической багетты и заканчивая буханками, усыпанными беконом, сыром, курагой, орехами, чесноком и оливками.
"Гастрономическое путешествие по миру – это то, что предлагает вам книга, наполненная разнообразием великолепных выпечек. В ней вы найдёте французский шедевр в виде киша, русскую классику в виде слоёного пирога и немецкое изысканство в виде штруделя. А великолепные средиземноморские кальцоне и английские открытые тарты погрузят вас в уникальный мир вкусов. А ещё в книге присутствуют быстрые галеты - настоящая находка для тех, кто ценит время, а рецепты созданы так, чтобы их можно было легко повторить даже в домашних условиях. Вы не найдёте в них сложных ингредиентов, все продукты легко доступны. Но самое удивительное - все эти шедевры выпечки могут быть приготовлены в веганском варианте.
"Удивительное путешествие в историю русской кухни: от изысканных деликатесов до забытых рецептов прошлого века. В этой книге вы откроете для себя разнообразие кулинарных традиций, которые существовали на Руси 500 лет назад. Русскую кухню той эпохи можно сравнить с нашим современным питанием, но подобие остановится на поверхности - она вас сильно удивит. Наше путешествие начнется с главного героя - продуктов. Они стали основой жизни наших предков и, как мы узнаем, сжечь подслащеный чай на Руси было бы просто невозможно. А что говорить о том, что они готовили из этих продуктов! Во многих рецептах из прошлого тысячелетия они настолько необычны, что кажутся нам недостижимыми даже сейчас. Ни один монарх или высокопоставленный чиновник тогда не смог позволить себе блюдо, которое вы найдете в этой книге.
Гастрономический мир полон соблазнов, которые омрачают нашу сознательность и призывают отступить от правил здорового питания. Однако, мы способны обмануть себя и насладиться изысками пиццы и пасты, не нарушая свою кето-диету. Искушению поддаться достаточно просто - используйте пасту ширатаки, которая так преданно принимает на себя все оттенки любимых соусов, трансформируясь в настоящую пасту, не отличимую от привычной. Однако, если вы ищете более оригинальные вкусы, то я приглашаю вас погрузиться в мир рецептов от итальянских поваров, созданных на основе овощей: кабачков, тыквы, редиса и репы. В книгу также включены пара рецептов для ньокки, которые успешно поддерживают низкую углеводную диету, несмотря на использование картофеля.
Домашние обязанности и повседневные хлопоты могут оказаться застопоренной трясиной, которая поглощает нашу энергию. Иногда, кажется, что выбор между собой и своими потребностями и необходимостью делать всю работу в доме просто невозможен. Однако, вот здесь и приходит на помощь эта книга. Ее страницы наполнят Вас важными советами и методами, которые помогут Вам справиться с повседневными делами, не теряя радости жизни. Автор, окунувшись в глубины домашнего быта, предлагает различные стратегии и подходы к делам. И они все раскрыты в этой маленькой, но обширной по содержанию книге. Книга является источником вдохновения, независимости и возможности погрузиться в глубокие деликатные заботы с минимальными отвлечениями от более значимых дел. От практических советов по приготовлению обеда без лишних трат времени до эффективной организации домашнего пространства, каждая страница этой умной книги наполнена полезными идеями.
В захватывающей книге "Суперорганизм: Питание для вашего микробиома" Кэтрин Хармон Каридж, увлекательный научный журналист, проливает свет на последние научные открытия в области кишечного микробиома, сопровождая их интервью, взятыми ею во время путешествий по всему миру и экспериментирования с традиционными продуктами. Сегодня, когда в каждом магазине можно найти кефир, йогурт с пробиотиками, комбучу, цельные злаки, фермерские сыры и квашеную капусту с надписью "полезно для вашего кишечника", все стремятся вырастить сильный иммунитет и жить долгую жизнь. Однако, насколько мы реально заботимся о нашей микробиоте? Что мы должны ей давать, чтобы почувствовать себя лучше и оставаться здоровыми? Каридж, взявшись за остроактуальную тему нашего микробного обитателя, раскрывает нашему вниманию удивительные возможности нашего собственного организма, состоящего из тысяч видов бактерий.
Книга "Эврийские кулинарные угощения: вкус и традиции" открывает перед нами захватывающий мир еврейской кухни, который удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Забудьте об обычных закусках и откройте для себя настоящие жемчужины еврейской культуры, такие как форшмак и фаршированная рыба. А хумус, этот незабываемый деликатес, станет неотъемлемой частью вашей ежедневной кулинарии. "Эврийские кулинарные угощения" - это не просто книга рецептов, это настольная книга, которая погружает вас в атмосферу еврейской семьи. Более 60 кошерных рецептов приготовления популярных блюд станут вашим надежным инструментом в кулинарных экспериментах.
В новой книге мы рассмотрим удивительную область в китайской медицине - диетологию. Это означает, что мы будем изучать, как питание может стать нашим мощным инструментом для преодоления ожирения, борьбы с хроническими заболеваниями и даже задержки процесса старения. Мы познакомимся с эффективными методиками коррекции питания, чтоб все это получить, будем наблюдать за эффектами нашей еды на здоровье и узнаем секреты долголетия. Главное, что вы узнаете из этой книги, это как сохранить и даже укрепить свое здоровье, не прибегая к жестким ограничениям и диетам. Советы и рекомендации китайской диетологии помогут вам подобрать полезные и вкусные блюда для всей семьи.
Аннотация к книге: "Овощные супы: легкие и вкусные рецепты для каждого дня" В этой книге вы найдете разнообразные рецепты овощных супов, которые помогут вам разнообразить повседневное питание. Автор Марина Сергеевна Аглоненко предлагает пошаговые инструкции по приготовлению таких супов, как овощной бульон, овощной суп с добавлением шпината и зеленого горошка, рыбный суп с картофелем и крупой, суп из фасоли с картофелем и многое другое. Книга содержит не только рецепты, но и полезные советы по выбору ингредиентов и правильной технике приготовления. Удобный формат и ясные инструкции позволят даже начинающему кулинару легко приготовить вкусные и сытные овощные супы для всей семьи.
"Маленькая книга для маленького повара" - это уникальное издание, которое увидело свет много лет назад благодаря издательству Pillsbury. Оригинальная версия этой книги, выпущенная в 1905 году, собрала в себе самые оригинальные и проверенные временем рецепты. Однако, в настоящем издании все рецепты были перенесены на страницы с мягкой обложкой, чтобы максимально удовлетворить потребности современного читателя. Заметно, что книга предназначена для новичков, и призвана помочь им освоить искусство готовки вкусных блюд. Все рецепты в книге организованы таким образом, чтобы использовать лишь небольшое количество ингредиентов, однако это достаточно, чтобы добиться обеспечения успеха в кулинарии.
Настоящая книга предлагает уникальный взгляд на жизнь и время Александра Сергеевича Пушкина, который стал одним из ключевых фигур XIX века. Автор Елена Первушина выбрала необычную тему для изучения поэта - "Пушкин и кухня XIX века". Это позволяет нам проникнуть в умыслы и вкусы Пушкина, а также более глубоко понять эпоху, в которой он жил. Кухня дворянства XIX века была настолько многообразной, что она являлась отражением моды и политики своего времени. В столичных ресторанах распространялась изысканная французская кухня, в то время как в местных трактирах можно было только мечтать о горячей пище, а ограничивались холодной телятиной.