Книги жанра Кулинария - скачать fb2, читать онлайн - стр. 32
Книга "Традиционная практика приготовления блюд славянских народов" авторства В.В. Похлебкина представляет собой исчерпывающий справочник, содержащий более 400 рецептов аутентичных русских, украинских и белорусских блюд. От простых пирогов и каш до изысканных вареников и галушек, здесь найдется рецепт на любой вкус. Великолепие этой книги заключается в отсутствии иллюстраций, что не мешает ее использованию благодаря точным и доступным инструкциям. Уникальная точность рецептов и детальность описаний позволят вам самостоятельно готовить вкуснейшие народные блюда. Эта книга – верный путеводитель в мир кулинарных традиций славянских народов, который откроет перед вами новые возможности и привнесет в вашу жизнь радость и полноценное питание.
Книга «Кулинарные нотки в русской драматургии XVIII-XX веков» приглашает читателя на необычное путешествие в историю русской культуры через рассмотрение крайне непримечательного, но важного элемента – кулинарных деталей, присутствующих в произведениях отечественных драматургов. Автор, с помощью детального анализа и ярких примеров, раскрывает для широкой аудитории новые грани и глубины бытовой русской жизни, которые десятилетиями оставались незамеченными мировым литературным и театральным сообществом. Внимательный читатель обнаружит, что кулинария в русской литературе играет более важную роль, чем кажется на первый взгляд.
Один из самых уникальных и разносторонних писателей, В. В. Похлебкин, перенесет вас в удивительный мир кулинарии. В этой книге он не только дает обширные знания о приготовлении еды, но и поделится своим пристрастием и вдохновением к этому искусству, которые пронизывали его всю его жизнь. Без красочных иллюстраций и дорогой бумаги, его доступный и живой текст оживит перед вами все процессы готовки и расскажет о основах и законах поварского искусства. Познакомьтесь с секретами приготовления риса, насладитесь сочным мясом, запеченным до идеального состояния, и сделайте свою собственную сладкую помадку, выполняя точные инструкции, предложенные в этой книге.
"Кулинария для праздников" - это книга, передающая важность искусства приготовления праздничных блюд через призму серьезного исследования искусства Похлебкина. Автор, известный писатель и гастроном Вильям Васильевич Похлебкин, посвятил значительную часть своей жизни изучению приготовления пищи и его влиянию на человеческую энергию. Эта книга представляет собой новое направление в кулинарии, открывая перед каждой хозяйкой возможность в полной мере постигнуть искусство готовки. 'Кулинария для праздников' вдохновлена разнообразием национальных кухонь народов Закавказья, Средней Азии и Славян, и, благодаря согласию наследников В.В.
В книге "Тайны пряностей: открытие вкусового мира" автор Вильям Похлебкин рассказывает о феномене, который может изменить восприятие самых обычных блюд. Он ведет нас в путешествие по миру пряностей и специй, раскрывая их историю, свойства и различные способы применения. Автор с легкостью и познавательностью описывает тайные свойства и особенности вкусовых добавок, которые могут превратить скучное блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Он поделится секретами, как добавить глубину вкусу борща, придать свежести и аромата капусте, приготовить идеальные сырники с нежным утонченным вкусом. Книга ощутимо вдохновляет на эксперименты на кухне и расширяет кругозор в области гастрономии.
Книга "Русская кухня: традиции и рецепты" предлагает увлекательное погружение в богатое кулинарное наследие России. Независимо от времени и изменений, русская кухня осталась непоколебимой, сохраняя свою уникальность и национальные черты. Внутри страниц этой книги вы найдете бесценные рецепты, которые передают атмосферу и вкусы старинных и современных русских блюд. Нет русского стола без ароматных хлебов, легких блинов, соблазнительных пирогов и каш. Также книга познакомит читателя с многообразием первых холодных и горячих блюд, рыбных деликатесов, а также овощных и грибных солений. Здесь не обойдется без праздничного стола с его изысканными дичьими и жареными птицами, а также без привлекательного сладкого стола, увенчанного вкусными вареньями, пряниками, коврижками и куличами. Книга "Русская кухня: традиции и рецепты" станет незаменимым ресурсом для любителей и профессионалов кулинарии, искусно открывающим двери в чудесный мир вкусов и запахов русской домашней кухни.
Великий шеф-повар В. В. Похлебкин ставит перед собой важную задачу - научить своих читателей умению готовить, пониманию процессов приготовления пищи и владению кулинарным инструментом. Он поможет вам освоить всевозможные приемы и техники приготовления, позволит избежать замешательства перед любыми продуктами и устройствами на кухне, а также научит готовить на огне или без огня, с водой или без воды, с маслом или без него, с посудой или даже без нее. В его книге вы найдете подробные инструкции и пошаговые руководства по начальным этапам кулинарии, а также узнаете о секретах приготовления теста, запекании, варке, вареве, жарении и тушении.
В живописной письменности этой книги раскрываются возрожденные веками приемы, изысканные и авторитетные, наследие богатого русского кулинарного наследия. Различные рецепты, воскрешенные из глубин веков, представляют собой путешествие по закоулкам Руси, рассказывающее истории и вкусы древней культуры. Традиционные блюда, готовимые в печи, сочные мясные и рыбные угощения, ароматные каши, изысканные сладости и десерты, а также специально отобранные напитки - все это пропитано уникальной атмосферой. Великая мудрость и богатая культура древних рецептов помогут обогатить кулинарные навыки как начинающему, так и опытному гурману.
В мире напитков сегодня мало что может удивить и заставить задуматься. Казалось бы, все о чае уже сказано и написано. Однако, чаеведение – это искусство, требующее особых знаний и навыков. В этой книге вы найдете все, что нужно знать о чае: от правильного выращивания и сбора листьев до искусного приготовления и потребления. Автор, известный гастроном В. Похлебкин, провел глубокое исследование опыта различных народов в отношении чая. Он побывал во множестве стран, изучал многочисленные школы чаепития и стал настоящим экспертом в этой области. Своими открытиями он желает поделиться с вами, уважаемый читатель.
Cari appassionati di cucina! Vi invito a scoprire una raccolta speciale di ricette vegetariane che vi aiuteranno ad affrontare la difficile sfida di scegliere cosa cucinare ogni giorno. Questo libro contiene una selezione di 15 ricette per ogni categoria: primi piatti, insalate, secondi piatti, antipasti, dolci e bevande. Le ricette includono una varietà di verdure, ma ci sono anche opzioni adatte a tutti i gusti. Potrete sperimentare diversi modi di cucinare le verdure, e qui troverete senza dubbio un metodo divertente per farlo. Il vegetarianismo richiede a volte molto impegno per rendere la dieta varia e gustosa, ma con questo libro, non dovrete più trascorrere ore alla ricerca di nuove idee culinarie.
Добро пожаловать в мир изысканных соусов и их фантастического использования в кулинарии. В моей книге "Таинственные соусы: рецепты для настоящих волшебников кухни" я поделюсь с вами уникальными идеями и секретами, чтобы вы смогли создать волшебный вкус в каждом блюде. Приготовление соусов - это настоящее искусство, и я приглашаю вас на увлекательное путешествие по различным видам соусов, их истории и традициям. Вы узнаете о том, как выбрать лучшие ингредиенты и правильно соединить их, чтобы создать неповторимый аромат и вкус. В моей книге вы найдете также советы по хранению и идеи для великолепной подачи. Но это еще не все! Я также расскажу вам о техниках приготовления соусов, которые полностью трансформируют вашу кулинарную магию.
Добро пожаловать в мир удивительных ароматов и вкусов корейской кухни! Откройте для себя новое гастрономическое путешествие вместе с книгой "Волшебство кимчи: Шедевры кухни Кореи". Здесь вы найдете множество разнообразных рецептов, начиная от традиционных и заканчивая современными вариациями этого популярного блюда. Автор книги приглашает вас проникнуться не только вкусами, но и культурой Кореи. Он шаг за шагом расскажет вам о истории и традициях, о том, как кимчи стало неотъемлемой частью корейской культуры. Также вы узнаете о положительном влиянии кимчи на здоровье, потому что этот продукт содержит много витаминов и полезных микроэлементов. В этой книге автор постарался сделать рецепты максимально понятными и простыми.
В увлекательной книге «Три.Четыре. Пять: Магия Кулинарии» вы сможете обнаружить удивительные открытия ученых. Результаты исследований показывают, что сам процесс готовки способен принести нам счастье и радость! А еще, эти изысканные блюда делают еще счастливее наших любимых людей. В этой уникальной книге, авторы научат вас тому, как создать потрясающий кулинарный шедевр, используя всего лишь пять доступных ингредиентов. Поверьте, всего лишь немного усилий и простые продукты превратятся в настоящий гастрономический праздник для вас и ваших друзей. Присоединяйтесь к этому захватывающему приключению в мире кулинарии и открывайте в себе настоящего шеф-повара!
В своей последней работе, И.И. Широкий разгадывает загадки богатого растительного мира нашего края, показывая читателям необычные и неизведанные способы использования известных грибов и лекарственных растений. Наполненная удивительными фактами и интересными историями, эта книга не только расширит наше понимание о ценности местной флоры, но и покажет, как она может принести пользу нашему здоровью и благополучию. Автор замечательно сочетает в своем изложении научные принципы ботаники и биологии, представляя книгу не только как увлекательное чтение, но и как ценный путеводитель по окружающей среде. Познавательный характер этой работы делает ее доступной и интересной для читателей разного возраста и уровня подготовки. Открывая нам двери в мир естественной силы и дарующим нам шанс узнать много нового и полезного, И.И.
В поиске идеального мастерства в кулинарии? Забудьте о кулинарных курсах, потому что с этой книгой вы сможете достичь всех ваших кулинарных целей. Элга Боровская, опытная и талантливая повариха, собрала свой опыт в специальных мастер-классах для начинающих хозяек всех возрастов, и сейчас предлагает его вам в этой уникальной книге. Вся информация, описанная в ее труде, прошла проверку практикой и сопровождается благодарными отзывами тех женщин, которые имели возможность посетить ее занятия. В этой книге вы найдете ответы на все ваши вопросы о содержании полезных веществ в различных продуктах, о правильной их обработке, о секретах сочетания специй, а также о выборе и уходе за посудой на вашей кухне.
Великий исследователь мира кулинарии, Вильям Васильевич Похлебкин, оставил незабываемый след в советской истории. Сегодня, чтобы отметить его 100-летний юбилей, издательство решило переиздать его основные труды по гастрономии. Новая книжная серия начинается с произведений "Моя кухня" и "Мое меню", оба исключительные и неповторимые в своем содержании. В "Моей кухне" Похлебкин в деталях рассматривает широкий спектр блюд: сочные супы, ароматные каши, изысканные вторые блюда, разнообразные закуски и неповторимые десерты. Великий гастроном также дает ценные советы по домашней выпечке и знакомит читателей с методами обработки основных продуктов, которые позволяют сохранить их полезные свойства. "Мое меню" предлагает свежий взгляд на создание идеального меню, ранее представленные автором в разные годы.
Книга "Яйца: откройте для себя новые вкусы каждый день" - уникальная коллекция кулинарных рецептов, которая станет источником вдохновения и полезной информации как для начинающих, так и для опытных гурманов. Автором этой яркой и оригинальной книги является Лиза Стил, известный куровод в пятом поколении, талантливый писатель и хозяйка популярного кулинарного блога FreshEggsDaily.com. В своей книге Лиза избавляет нас от шаблонных представлений о яйцах и рассказывает о том, как разнообразить нашу диету с их помощью. Она приглашает читателей в свой увлекательный мир экспериментов с яйцами, где каждый день можно открывать новые вкусы и наслаждаться разнообразием блюд. В начале книги Лиза делится своими знаниями о яйцах, развенчивает мифы и предлагает основные методы приготовления – на пару, на гриле, в духовке и на сковороде.
Внутри этих страниц вы найдете разнообразие блюд, которые часто готовят на просторах Кубани. Как известно, Кубань – это многонациональный регион, и его кухня отражает разнообразие национальных культур. В этой книге собраны уникальные рецепты, основанные на использовании свежих ягод, сочных фруктов и ароматных овощей. Большую популярность также приобрели супы и мясные блюда, которые могут быть поданы как в сочетании, так и отдельно – здесь нет ограничений. Обед или ужин на Кубани – это настоящий праздник для гурманов, ведь обычно на столе не менее 5-10 блюд. Нет строгого деления на первое и второе, каждый может выбрать то, что именно ему по вкусу и желанию.
«Искусство здорового питания: Угощение для тела и души» - руководство, которое поможет пересмотреть свои пищевые привычки и научиться правильно подходить к выбору продуктов. Завлекательно оформленная книга включает в себя множество интересных рецептов питательных блюд, сопровождаемых полезной информацией о полезных свойствах продуктов и основных принципов здорового питания. Не оставлено без внимания и вопросы заболеваний, предлагая специализированные диеты и рекомендации для всех, кто беспокоится о своем здоровье. Вдохновляющее пособие для тех, кто ценит вкус и комфорт в пище, не избегая заботу о своем физическом и эмоциональном благополучии.