Книги жанра Кулинария - скачать fb2, читать онлайн - стр. 28
Великое время, когда Россия переживала свой переломный момент, было вторая половина XIX века. В это время дворянство, сохраняя традиции старинной русской и изысканной французской кухни, оставалось непоколебимым стражем. В то же время, купеческие семьи неустанно стремились прорваться в высший свет, осваивая его меню и надеясь одержать победу над дворянами в роскошности и богатстве. Фабричные и заводские работники, в свою очередь, нуждались в простой, но одновременно сытной и недорогой пище. С каждым днем все больше и больше людей разных сословий отправлялось за границу в поисках кулинарных новинок. А открывались новые кондитерские фабрики, роскошные рестораны, чайные, кофейни и скромные кухмистерские.
В книге "Треска: история безмолвной властительницы моря" автор Марк Курлански представляет удивительную и непредсказуемую роль скромной трески в повседневной жизни человечества. Узнаваемая рыба становится неотъемлемым персонажем великих исторических событий, влияющих на судьбы стран и народов. За благо рыбы европейцы вступили на просторы Атлантического океана, открыли новые земли и запустили целый век открытий. Войны разгорались, революции начинались по причине этой трески, она стала основой питания миллионов людей, определяющей процветание наций. Колонизация Северной Америки стала возможной во многом благодаря высокой ценности трески. Марк Курлански знакомит читателей с удивительными личностями, их историями, связанными с этим уникальным созданием моря.
"Настройтесь на великолепное вкусовое путешествие с книгой "Магия шашлыка: искусство мастеру на мангале". Автор, искусный повар с богатым опытом, раскрывает секреты создания идеального шашлыка как на открытом воздухе, так и в домашних условиях. Книга насыщена оригинальными рецептами и великолепными профессиональными советами, которые помогут вам создать настоящие шедевры на гриле. Подробно описывая каждый этап готовки, автор научит вас выбирать самое сочное мясо, использовать уникальные маринады, создавать неповторимые соусы и настраивать мангал на достижение совершенства. Глава о разжигании огня на мангале поможет устранить все сомнения и помочь вам достичь желаемого результата. Но эта книга не только об искусстве готовить шашлык.
Загадочная Италия окутана атмосферой загадки и тайны. Она не открывает своих секретов на первый взгляд. Вдалеке от оживленных городских центров, в мире провинциальной тишины, возникает настоящая жизнь, ускользающая от глаз посетителей. Здесь, среди холмов, полей и виноградников, скрываются истории, запечатленные в интересных книгах и захватывающих фильмах, а также великих произведениях искусства. Путешественники описывают неповторимую атмосферу Италии в своих блогах, а фотографы создают альбомы, которые могут захватить дух. И теперь, благодаря этой удивительной книге в формате PDF A4, вы сможете проникнуться всем этим разнообразием и погрузиться в жизнь этой загадочной страны.
Книга «Тайны паназиатской кухни: искусство стир-фрай» является последним шедевром в мире кулинарного искусства. За последние годы паназиатская кухня приобрела невероятную популярность и стала одним из главных трендов в мире гастрономии. Ее характерная черта – невероятно изысканный и сложный вкус, представляющий собой гармоничное сочетание острого, соленого, кислого и сладкого. Без преувеличения, нет ни одной другой кулинарной культуры, которая могла бы сравниться с изысками паназиатской кухни. Очевидно, что интерес к традиционным японским роллам и суши заметно угасает по мере того, как все больше людей открывают для себя богатство и разнообразие блюд паназиатской кухни.
"Магия вкусов: незабываемые соусы и маринады" - это непревзойденный сборник Асы Орловой, полон изысканных рецептов, разработанных с огромной любовью и страстью к кулинарии. Эти уникальные соусы и маринады преобразят каждое обычное блюдо в настоящий шедевр, способный удовлетворить самый взыскательный вкусовой гурман. Книга представляет восхитительные нюансы современных и классических рецептов соусов и маринадов, добавляя уникальные ароматы и вкусы к каждому блюду. Сопровождающие рецепты детальные описания и четкие инструкции помогут как новичкам на «поварском поприще», так и опытным мастерам, воссоздать эти кулинарные шедевры на своей кухне. Очаровательное настроение и блеск искусности переплетены на страницах этой книги.
Это история о моих стремлениях и переживаниях, связанных с искусством выпечки тортов. Как только я услышала название этого увлекательного занятия, оно загадочно зазвучало в моей голове. Потрясающе, как одно слово может вызвать такие сильные эмоции и желания. Однако, несмотря на мои сильные желания, я испытывала сильный страх перед возможными неудачами. Если я не смогу справиться или испорчу что-то, мои надежды и мечты разрушатся. И так я прожила долгое время, идеальный торт оставался лишь недостижимой мечтой. Но со временем я смогла преодолеть свои страхи и решиться на попытку. Чувство удовлетворения от того, что я смогла испечь свой первый торт, было просто непередаваемо.
Вас приветствует знаменитый литератор В. В. Похлебкин - мастер слова и научный исследователь, который с горячим воодушевлением посвящал свою жизнь изучению различных областей. Сегодня мы представляем вашему вниманию одну из его знаковых работ - книгу "Выпечка, мучные и кондитерские изделия". Внутри вы найдете не только обширные знания о правилах и технологиях приготовления изделий из муки, но также богатый сборник рецептов самых разнообразных видов теста, великолепных булочек, пирогов, пельменей и сладостей. Читая эту книгу, вы окунетесь в удивительный мир запахов и вкусов, откроете для себя секреты и тонкости мастерства, которыми делился В.
Книга "Традиционная практика приготовления блюд славянских народов" авторства В.В. Похлебкина представляет собой исчерпывающий справочник, содержащий более 400 рецептов аутентичных русских, украинских и белорусских блюд. От простых пирогов и каш до изысканных вареников и галушек, здесь найдется рецепт на любой вкус. Великолепие этой книги заключается в отсутствии иллюстраций, что не мешает ее использованию благодаря точным и доступным инструкциям. Уникальная точность рецептов и детальность описаний позволят вам самостоятельно готовить вкуснейшие народные блюда. Эта книга – верный путеводитель в мир кулинарных традиций славянских народов, который откроет перед вами новые возможности и привнесет в вашу жизнь радость и полноценное питание.
Книга «Кулинарные нотки в русской драматургии XVIII-XX веков» приглашает читателя на необычное путешествие в историю русской культуры через рассмотрение крайне непримечательного, но важного элемента – кулинарных деталей, присутствующих в произведениях отечественных драматургов. Автор, с помощью детального анализа и ярких примеров, раскрывает для широкой аудитории новые грани и глубины бытовой русской жизни, которые десятилетиями оставались незамеченными мировым литературным и театральным сообществом. Внимательный читатель обнаружит, что кулинария в русской литературе играет более важную роль, чем кажется на первый взгляд.
Один из самых уникальных и разносторонних писателей, В. В. Похлебкин, перенесет вас в удивительный мир кулинарии. В этой книге он не только дает обширные знания о приготовлении еды, но и поделится своим пристрастием и вдохновением к этому искусству, которые пронизывали его всю его жизнь. Без красочных иллюстраций и дорогой бумаги, его доступный и живой текст оживит перед вами все процессы готовки и расскажет о основах и законах поварского искусства. Познакомьтесь с секретами приготовления риса, насладитесь сочным мясом, запеченным до идеального состояния, и сделайте свою собственную сладкую помадку, выполняя точные инструкции, предложенные в этой книге.
"Кулинария для праздников" - это книга, передающая важность искусства приготовления праздничных блюд через призму серьезного исследования искусства Похлебкина. Автор, известный писатель и гастроном Вильям Васильевич Похлебкин, посвятил значительную часть своей жизни изучению приготовления пищи и его влиянию на человеческую энергию. Эта книга представляет собой новое направление в кулинарии, открывая перед каждой хозяйкой возможность в полной мере постигнуть искусство готовки. 'Кулинария для праздников' вдохновлена разнообразием национальных кухонь народов Закавказья, Средней Азии и Славян, и, благодаря согласию наследников В.В.
В книге "Тайны пряностей: открытие вкусового мира" автор Вильям Похлебкин рассказывает о феномене, который может изменить восприятие самых обычных блюд. Он ведет нас в путешествие по миру пряностей и специй, раскрывая их историю, свойства и различные способы применения. Автор с легкостью и познавательностью описывает тайные свойства и особенности вкусовых добавок, которые могут превратить скучное блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Он поделится секретами, как добавить глубину вкусу борща, придать свежести и аромата капусте, приготовить идеальные сырники с нежным утонченным вкусом. Книга ощутимо вдохновляет на эксперименты на кухне и расширяет кругозор в области гастрономии.
Книга "Русская кухня: традиции и рецепты" предлагает увлекательное погружение в богатое кулинарное наследие России. Независимо от времени и изменений, русская кухня осталась непоколебимой, сохраняя свою уникальность и национальные черты. Внутри страниц этой книги вы найдете бесценные рецепты, которые передают атмосферу и вкусы старинных и современных русских блюд. Нет русского стола без ароматных хлебов, легких блинов, соблазнительных пирогов и каш. Также книга познакомит читателя с многообразием первых холодных и горячих блюд, рыбных деликатесов, а также овощных и грибных солений. Здесь не обойдется без праздничного стола с его изысканными дичьими и жареными птицами, а также без привлекательного сладкого стола, увенчанного вкусными вареньями, пряниками, коврижками и куличами. Книга "Русская кухня: традиции и рецепты" станет незаменимым ресурсом для любителей и профессионалов кулинарии, искусно открывающим двери в чудесный мир вкусов и запахов русской домашней кухни.
Великий шеф-повар В. В. Похлебкин ставит перед собой важную задачу - научить своих читателей умению готовить, пониманию процессов приготовления пищи и владению кулинарным инструментом. Он поможет вам освоить всевозможные приемы и техники приготовления, позволит избежать замешательства перед любыми продуктами и устройствами на кухне, а также научит готовить на огне или без огня, с водой или без воды, с маслом или без него, с посудой или даже без нее. В его книге вы найдете подробные инструкции и пошаговые руководства по начальным этапам кулинарии, а также узнаете о секретах приготовления теста, запекании, варке, вареве, жарении и тушении.
В живописной письменности этой книги раскрываются возрожденные веками приемы, изысканные и авторитетные, наследие богатого русского кулинарного наследия. Различные рецепты, воскрешенные из глубин веков, представляют собой путешествие по закоулкам Руси, рассказывающее истории и вкусы древней культуры. Традиционные блюда, готовимые в печи, сочные мясные и рыбные угощения, ароматные каши, изысканные сладости и десерты, а также специально отобранные напитки - все это пропитано уникальной атмосферой. Великая мудрость и богатая культура древних рецептов помогут обогатить кулинарные навыки как начинающему, так и опытному гурману.
В мире напитков сегодня мало что может удивить и заставить задуматься. Казалось бы, все о чае уже сказано и написано. Однако, чаеведение – это искусство, требующее особых знаний и навыков. В этой книге вы найдете все, что нужно знать о чае: от правильного выращивания и сбора листьев до искусного приготовления и потребления. Автор, известный гастроном В. Похлебкин, провел глубокое исследование опыта различных народов в отношении чая. Он побывал во множестве стран, изучал многочисленные школы чаепития и стал настоящим экспертом в этой области. Своими открытиями он желает поделиться с вами, уважаемый читатель.
Cari appassionati di cucina! Vi invito a scoprire una raccolta speciale di ricette vegetariane che vi aiuteranno ad affrontare la difficile sfida di scegliere cosa cucinare ogni giorno. Questo libro contiene una selezione di 15 ricette per ogni categoria: primi piatti, insalate, secondi piatti, antipasti, dolci e bevande. Le ricette includono una varietà di verdure, ma ci sono anche opzioni adatte a tutti i gusti. Potrete sperimentare diversi modi di cucinare le verdure, e qui troverete senza dubbio un metodo divertente per farlo. Il vegetarianismo richiede a volte molto impegno per rendere la dieta varia e gustosa, ma con questo libro, non dovrete più trascorrere ore alla ricerca di nuove idee culinarie.
Добро пожаловать в мир изысканных соусов и их фантастического использования в кулинарии. В моей книге "Таинственные соусы: рецепты для настоящих волшебников кухни" я поделюсь с вами уникальными идеями и секретами, чтобы вы смогли создать волшебный вкус в каждом блюде. Приготовление соусов - это настоящее искусство, и я приглашаю вас на увлекательное путешествие по различным видам соусов, их истории и традициям. Вы узнаете о том, как выбрать лучшие ингредиенты и правильно соединить их, чтобы создать неповторимый аромат и вкус. В моей книге вы найдете также советы по хранению и идеи для великолепной подачи. Но это еще не все! Я также расскажу вам о техниках приготовления соусов, которые полностью трансформируют вашу кулинарную магию.
