Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2

Эта книга представляет собой уникальное и всестороннее исследование сибирской кулинарной истории, которая впервые рассматривается с такой полнотой и масштабом. Автор раскрывает перед читателями происхождение, развитие и формирование сибирской кулинарной культуры на огромной территории. В книге изложена не только история кухни различных народов, но и единая сибирская кухня, которая возникла благодаря влиянию переселенцев и их объединяющей роли. Однако, эта книга не только познавательна, но и практически полезна. В ее страницах читатель найдет около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков и заготовок, которые отражают богатство и разнообразие сибирской кухни с древности до наших дней. Вы сможете узнать о таких изысканных блюдах, как уха и шулюм, а также о традиционных рецептах мурцовки и юколы. И не стоит забывать загадочный копальхен и его вкусные секреты. Автор пишет простым и понятным языком, что делает чтение этой книги приятным и увлекательным процессом. И благодаря алфавитно-предметным указателям, вы легко сможете использовать рецепты и советы, представленные в книге. Ведь особенность сибирского характера и здоровья также неотделима от его кулинарного наследия, которое сыграло важную роль в преуспевании Сибири.