Японский молочный хлеб

"Мягкие облака в кулинарном мире: искусство приготовления самого нежного и пушистого молочного хлеба. Великолепие японского молочного хлеба, вместе с известными ему альтернативными названиями - хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, известным также как шокупан, что в переводе означает «есть хлеб». В этой книге вы найдете непревзойденные рецепты, основанные на технологии, малоизвестной в России - танчжун и юдане. Добавление этих улучшителей в тесто кардинально меняет все характеристики выпечки, превращая каждый кусочек в невероятно легкий, воздушный и пушистый образец. Кружевные узоры из крахмала идеально дополняют великолепие этого хлеба. При нарезании хлеб не рассыпается, а его свежесть, воздушность и нежность остаются долгое время. В этой книге также приводятся рецепты для булочек, сэндвичей, пицца-тостов и круассанов, основанных на этом завораживающем тесте." Дополнительные предложения: Изысканные вкусовые комбинации и невероятная пушистость хлеба будут наполнять вашу кухню ароматами далеких стран. Книга откроет перед вами тайны мастерства японских, корейских и китайских пекарей, позволяя вам легко воплотить их навыки в реальность и порадовать свою семью и друзей невероятно вкусными и аппетитными блюдами. Раскройте новые гастрономические горизонты с этой книгой и насладитесь волшебным полетом вашей выпечки.