Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

Эта книга посвящена искусству приготовления пиццы и дает пиццайоло ценные советы о том, как использовать закваски для приготовления идеального теста. Закваска – это маленькая хитрость, которая поможет вам создать пиццу, отличную от всех остальных. Автор книги предлагает читателям разобраться, какая закваска лучше всего подходит для определенных видов муки и теста, а также научиться приготовить ее самостоятельно. Необходимость использования закваски может показаться небольшой сложностью на первый взгляд, но эта дополнительная процедура позволяет превратить вашу корочку в настоящий шедевр. Внесение закваски в тесто изменит его структуру, придавая корочке более глубокий вкус, неповторимый аромат свежего хлеба, нежный мякиш и прекрасную текстуру. Более того, эти закваски обладают высокой усвояемостью и перевариваемостью, делая вашу пиццу еще более полезной для организма. Добавление своих мыслей: Читатели узнают, что закваски станут их верными помощниками в создании настоящего шедевра кулинарного искусства - идеальной пиццы. Автор также описывает различные виды заквасок и предлагает интересные рецепты, чтобы дать пиццайоло возможность экспериментировать и разнообразить свои кулинарные предпочтения. Эта книга станет неотъемлемым руководством для всех, кто хочет стать настоящим мастером пиццы и захочет обязательно применить все полученные знания на практике.