Управление рестораном, который любит гостей

Эта книга - источник бесценной информации для всех, кто хочет успешно управлять рестораном. В ее первой части находятся ключевые секреты организации труда персонала и внедрения эффективных методов работы. Вы найдете подробное описание системы производственного учета, а также полезные советы по проведению инвентаризации и управлению запасами. Однако книга не ограничивается только техническими аспектами ресторанного бизнеса. Она также подробно описывает, как создать идеальную атмосферу в ресторане и обеспечить высокий уровень обслуживания. Вам расскажут, как научить вашу команду быть вежливой и профессиональной с гостями, и дадут советы по формированию сильной и эффективной команды. Центральная идея книги - руководитель ресторана является его душой и движущей силой. Он должен обладать обширным опытом и глубокими знаниями во всех аспектах ресторанного бизнеса. Автор не только предлагает теоретические схемы и правила, но и подтверждает их практическими примерами, таблицами и графиками. Книга открывает перед вами двери в мир профессионального ресторанного менеджмента, где вы найдете все необходимые навыки и знания, чтобы превратить ваш ресторан в успешное предприятие. Она будет полезна как новичкам в этой сфере, так и опытным рестораторам, которые хотят улучшить свои навыки и достичь новых высот.