Как привлечь гостей в ресторан

В этой книге вы найдете неповторимое руководство о том, как привлечь посетителей в ваш ресторан. Единственное, что делает ее особенной, это то, что она создана уникальным дуэтом - известным шеф-поваром и опытным управляющим рестораном. Авторы щедро делятся своими секретами, предлагая решения для "вечных" проблем, с которыми сталкиваются рестораны: мотивирование персонала, увеличение объема продаж, внедрение системы контроля качества и эффективный финансовый учет. Уникальная концепция "Я - ресторан", описанная в этой книге, представляет инновационный подход к управлению персоналом. В сочетании с программой эффективного управления временем и новыми методами оплаты труда, она помогает повысить эффективность работы всего персонала. Авторы также делятся своими наблюдениями и опытом в организации активных продаж, недорогих маркетинговых стратегиях и управлении себестоимостью блюд. Они рассказывают о планировании расходов, отслеживании ключевых экономических показателей, использовании клубных карт и проведении специальных мероприятий. Также книга предлагает идеи по использованию интерактивных сервисов, работе с СМИ и созданию привлекательных новостей. Эта книга станет незаменимым помощником для рестораторов, шеф-поваров и менеджеров в сфере ресторанно-развлекательного бизнеса, а также представит интерес для студентов, обучающихся по профилю. В ней вы найдете много полезных советов и инсайдерской информации, которые помогут вам достичь успеха в ресторанном бизнесе.