Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности

Книга, которую вы держите в руках, представляет собой обширный практикум, разработанный с целью изучения важных дисциплин в области сертификации пищевой продукции, метрологии, стандартизации, а также законодательства и стандартизации в пищевой промышленности. Ее основная целевая аудитория - студенты, изучающие данные темы в рамках программ высшего профессионального образования. Представленный в книге материал содержит не только теоретические основы этих дисциплин, но и разнообразные практические задания для закрепления полученных знаний. Авторы постарались максимально адаптировать материал под требования современного образования и предоставить читателям наиболее полное представление о процессе сертификации и стандартизации пищевых продуктов. При изучении данного практикума студенты, специализирующиеся в области стандартизации и сертификации, а также организации общественного питания и продуктов питания из животного или растительного сырья, смогут ознакомиться с основными принципами и процедурами сертификации, измерений и контроля качества пищевых продуктов. Кроме представленного в книге материала, авторами были включены дополнительные сведения и важные практические рекомендации, основанные на опыте работы в данной области. Это позволяет читателям получить не только теоретическую базу знаний, но и узнать о реальных проблемах и вызовах, с которыми они могут столкнуться при работе в сфере сертификации пищевых продуктов. Настоящая книга является отличным руководством для всех, кто интересуется сертификацией и стандартизацией пищевой продукции. Она поможет студентам не только освоить теоретический материал, но и получить ценный практический опыт, который пригодится им в будущей профессиональной деятельности.