Хлебное прозрение

Аннотация книги: "От хлеба трудно отказаться: разоблачение зависимости и опасностей" В этой книге автор рассматривает феномен притягательности и зависимости от хлеба. Он внимательно проникает в современную общественную культуру, где большинство людей сложились толстыми. Наблюдая за друзьями, семьей и самим собой, автор задается вопросом: почему хлеб так сильно тянет нас? Он изучает научные данные, которые показывают, что при переваривании хлеба образуются опиоидные фрагменты глютена - экзорфины, которые попадают в кровь и влияют на мозг. Автор рассказывает о вреде глютена и его влиянии на гематоэнцефалический барьер, который становится более проницаемым под его воздействием, что может привести к серьезным психическим заболеваниям. Он также исследует исторические данные, как, например, в период Второй мировой войны, когда хлеба было мало, психические заболевания у людей снижались, а с появлением хлеба в рационе они возрастали. Автор выдвигает гипотезу, что любовь к хлебу должна быть связана не только с его вкусом, но и с воздействием на наш организм. Книга также обращает внимание на опасности, связанные с употреблением большого количества хлеба. Автор указывает, что хлеб мешает усвоению полезных веществ, может содержать вредные добавки, такие как консерванты, подсластили, рыхлители и красители. Обращаясь к современным обычаям питания, автор предупреждает о серьезности проблемы и предостерегает от использования хлеба в избытке. Он также в своей предыдущей книге рассматривает опасности, связанные со сахаром. "От хлеба трудно отказаться: разоблачение зависимости и опасностей" - это книга, которая помогает понять и осознать влияние хлеба на наш организм и побуждает задуматься над нашими пищевыми привычками. Автор предлагает альтернативные пути питания и стремится помочь читателям справиться с привычкой к хлебу и улучшить свое здоровье.