Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия

В захватывающей книге "Суперорганизм: Питание для вашего микробиома" Кэтрин Хармон Каридж, увлекательный научный журналист, проливает свет на последние научные открытия в области кишечного микробиома, сопровождая их интервью, взятыми ею во время путешествий по всему миру и экспериментирования с традиционными продуктами. Сегодня, когда в каждом магазине можно найти кефир, йогурт с пробиотиками, комбучу, цельные злаки, фермерские сыры и квашеную капусту с надписью "полезно для вашего кишечника", все стремятся вырастить сильный иммунитет и жить долгую жизнь. Однако, насколько мы реально заботимся о нашей микробиоте? Что мы должны ей давать, чтобы почувствовать себя лучше и оставаться здоровыми? Каридж, взявшись за остроактуальную тему нашего микробного обитателя, раскрывает нашему вниманию удивительные возможности нашего собственного организма, состоящего из тысяч видов бактерий. Книга предлагает простые и незамысловатые рецепты, которыми автор щедро делится, чтобы читатель смог порадовать себя новыми вкусами и накормить свой микробиом полезными веществами. Эта книга позволит всем желающим сформировать здоровый образ жизни и грамотное питание, обеспечивая хорошее здоровье на протяжении долгих лет. Вы узнаете, как зависимы мы от нашей собственной микробной среды и почему наши действия влияют на нее так сильно. Но нас также ждет предупреждение, страшная правда о том, как мы ведем войну против наших собственных союзников - микробов. Узнайте об обратных последствиях необдуманного потребления антибиотиков и других причин, приводящих к вымиранию нашего важного биологического союзника. Выявите могущественную силу пищи, которая оказывает воздействие на наш микробиом и узнайте, как правильное питание может стать нашей лучшей защитой и помощником для поддержания нашего здоровья.