Технологический учёт. Набор «Полуфабрикат». Группа потребителей от 3-х до 7 лет. Часть 1

Книга "Сбалансированное питание для детей" включает в себя две части и является незаменимым руководством для социально ориентированных предприятий, занимающихся организацией и обеспечением питания детей в возрасте от трех до семи лет. Она предлагает комплексный подход к определению себестоимости пищи для любого количества детей, позволяя избежать повторений в меню и расчете калькуляционных карт. Книга включает в себя 30 перспективных планов-меню, 219 вариантов калькуляционных карточек, а также 30 разработанных сырьевых ведомостей и актов реализации готовой продукции, с учетом потребности одного ребенка в питании. Она является незаменимым помощником для организации сбалансированного и научно обоснованного питания. В процессе создания учетного технологического документооборота авторы использовали информацию о нормах расхода, содержащуюся в Сборнике рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), который также является источником технических нормативов. Книга "Сбалансированное питание для детей" открывает новые возможности для предприятий, заботящихся о здоровье и правильном питании детей. Она помогает сделать питание основанным на научных данных и обеспечивает качественную и сбалансированную пищу для детей в возрасте от трех до семи лет.