В книге "Властелин кухни: роль и задачи Управляющего в ресторанном бизнесе" раскрывается важность правильной организации работы в команде. Управляющий – ключевой игрок в этом процессе, который не только координирует действия персонала, но и решает множество задач, связанных с управлением рестораном. Книга поможет разобраться в том, какие именно функции выполняет Управляющий, как правильно распределить обязанности и как повысить эффективность работы коллектива.
Кроме того, автор подчеркивает важность установления четких границ зон ответственности Управляющего, чтобы избежать конфликтов и недопониманий в команде.
