Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Эта увлекательная кулинарная книга обещает вам нечто большее, чем просто набор «новых рецептиков». Она откроет вам мир бесконечных сочетаний продуктов и расскажет о том, как правильно использовать специи, пряности и приправы. Разнообразие блюд на кухне огромно, и эту книгу можно рассматривать как учебник, позволяющий множить их варианты бесконечно. Автор подходит к вопросу кулинарии серьезно, и в книге он не просто дает вам рецепты, а объясняет основы процесса приготовления. Он раскрывает секреты использования бытовой техники, подсказывает, как правильно выбирать посуду и различные «кухонные штучки». Вы узнаете о том, как алкоголь сочетается с едой, и как создать гармоничный обед из нескольких блюд. Однако, прежде чем приступить к экспериментам, автор настоятельно рекомендует ознакомиться с основами. Ведь даже одно и то же блюдо, приготовленное разными хозяйками или варируя состав ингредиентов, может иметь удивительно разный вкус. Секрет кроется не только в составе, но и в технологии приготовления, порядке закладки, размере нарезки и способе предварительной обработки продуктов. В этой книге вы найдете правила, которые лежат в основе каждой группы блюд. Автор подробно рассказывает о них, предоставляя читателю обширные знания и конкретные рекомендации. Будьте готовы к тому, что после прочтения этой книги вы взглянете на кулинарию совершенно по-новому. Получив четкое представление о технике и правилах, вы сможете творить на кухне настоящие кулинарные произведения и создавать гармонию во всех блюдах, которые приготовите.