Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

Представляем вашему вниманию вторую часть серии «Учебник food-фабриканта», посвященную искусству создания и управления продуктом в пищевой промышленности. Эта книга становится настоящим путеводителем по эмоциональной стороне производства, где каждый продукт — это не просто набор ингредиентов, а сложный мир, заполненный вкусом и ощущениями. Как скоординировать интересы разных сторон — от инвесторов и технологов до работников на производственной линии? Как предугадать вкусовые предпочтения потребителей и сделать так, чтобы ваши идеи не только соответствовали теории, но и приносили прибыль? Мы исследуем, возможно ли измерить эмоциональную ценность продукта и как достичь синергии между знаниями и практическим опытом. Книга наполнена реальными бизнес-кейсами, которые иллюстрируют подходы к разработке прибыльных товаров. Также вы найдете практические расчеты и шаблоны документов, что облегчит внедрение теоретических идей в реальную практику. В разделе, посвященном «Ресторанным и промышленным способам производства», рассматривается, как организация рабочего процесса влияет на себестоимость и качество продукта. Эта книга станет настольным пособием для специалистов в области пищевой промышленности, стремящихся углубить свои знания и повысить эффективность в управлении ассортиментом и продажами. Откройте для себя искусство создания востребованных продуктов и наладьте процессы, способные привести к успеху в бизнесе!