Представляем вашему вниманию вторую часть серии «Учебник food-фабриканта», посвященную искусству создания и управления продуктом в пищевой промышленности. Эта книга становится настоящим путеводителем по эмоциональной стороне производства, где каждый продукт — это не просто набор ингредиентов, а сложный мир, заполненный вкусом и ощущениями.
Как скоординировать интересы разных сторон — от инвесторов и технологов до работников на производственной линии? Как предугадать вкусовые предпочтения потребителей и сделать так, чтобы ваши идеи не только соответствовали теории, но и приносили прибыль? Мы исследуем, возможно ли измерить эмоциональную ценность продукта и как достичь синергии между знаниями и практическим опытом.
Книга наполнена реальными бизнес-кейсами, которые иллюстрируют подходы к разработке прибыльных товаров.
