Книга "Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление" является незаменимым руководством для профессионалов в области пищевого производства. В нынешних сложных условиях, связанных с кризисом в ресторанной индустрии, эта книга предлагает перспективные решения, позволяющие выжить и удержаться на рынке. Авторы осветили особенности и нюансы ведения бизнеса в современных условиях, поделились опытом работы с фабриками-кухнями, заготовочными цехами и dark kitchen. Книга поможет читателю выбрать наиболее эффективную форму бизнеса, основываясь на его условиях, возможностях и целях.
Особенностью этой книги является ее интерактивный и мультимедийный формат.
