Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие

В книге представлены интересные и практические примеры внутрилабораторного контроля в микробиологических и физико-химических исследованиях пищевой продукции. Вам будут представлены особенности выбора и использования аналитического оборудования для эффективной оценки качества пищевых продуктов. Автор также рассмотрит причины и меры по снижению качества пищевых продуктов, а также предложит практичные рекомендации по сохранению и повышению этого качества. Особое внимание будет уделено требованиям к маркировке и информации о качестве, которые должны быть предоставлены на упаковке продукции. Эта книга станет незаменимым ресурсом для специалистов в области пищевой индустрии, а также для всех, кто интересуется качеством пищевых продуктов и их безопасностью. Она представляет собой уникальное собрание знаний и опыта, которые помогут вам проникнуть в тонкости анализа и оценки пищевого товара и станут надежным помощником в повышении его качества.