Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие

В увлекательной книге предлагается всестороннее рассмотрение важной темы – воздействия ксенобиотиков на пищевую продукцию. Автор подробно исследует физико-химические и микробиологические методы обследования пищевых продуктов и описывает их сущность, включая такие аспекты, как особенности выбора аналитического оборудования для успешного проведения испытаний. Книга также не омрачена сложными терминами и предлагает доступные рекомендации по формированию приборного оснащения лаборатории для комплексной оценки качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с современными требованиями Технических регламентов Таможенного союза. Отличительной чертой этой книги является ее эмпирический подход – автор, опираясь на собственный опыт работы в данной области, предоставляет читателю практические рекомендации и образцы оснащения лаборатории, что позволяет ученикам и тем, кто только начинает свой путь в науке, ориентироваться в сложной области анализа пищевых продуктов. Таким образом, книга представляет ценное руководство для всех, кто интересуется качеством и безопасностью пищевой продукции, а также для тех, кто стремится углубить свои знания в области микробиологии и аналитических методов.