Ноль отходов. Растительные рецепты для экономии, осознанности, заботы о себе и окружающем мире

Величественный тренд на сохранение окружающей среды все больше влияет на наши повседневные привычки. От сортировки мусора до использования перерабатываемых сумок для покупок овощей – эти привычки уже стали нормальными. Однако настало время открыть для себя нечто новое: использовать фрукты и овощи полностью, не оставляя ни малейшего остатка! Благодаря экспертности Натальи Ермолаевой, веган-повара и заядлого фуд-блогера (@natalie_ermolaeva), вам будет показано, как трансформировать на первый взгляд непригодные остатки фруктов, овощей и орехов во вкусные блюда. Будьте готовы к восхитительным открытиям на поле безотходной кулинарии: не обычные картофельные ошметки, а хрустящие чипсы, цукаты без избытка сахара и химии, а что сказать о настоящей "Павлове" из аквафабы вместо яичных белков. Эта книга непременно привнесет в вашу кулинарию новые и захватывающие идеи, позволяющие погрузиться в мир zero-waste блюд прямо у вас дома.