Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов

В недрах этой книги скрыты секреты прошедших веков, таинственные формулы и старинные рецепты, однажды приносившие радость и восхищение каждому в золотые времена прошлого. Вероисповедание в искусстве кондитерского мастерства, она собрана с изыском именно для истинных гурманов. Оживите дух старины и погрузитесь в мир палитры вкусов и ароматов, которые бережно охранялись на страницах этого шедевра. Вы обнаружите здесь не только рецепты создания варенья, желе, мармелада, повидла или смоквы, пастилы, шербета и конфет – здесь каждый вид фруктов и ягод раскрыт в отдельных главах, чтобы предоставить вам возможность полностью погрузиться в сказочный мир сладостей. Вас ждут тщательно проработанные советы по сушению и сохранению, которые позволят вам наслаждаться яркими вкусами теплым летним или душевным зимним вечером, открывая воспоминания и ощущения времени, отшлифованного поколениями. Изданная с нежной заботой в 1882 году и именуемая как "Драгоценный подарок каждому семейству", эта книга высоко оценена и ныне, в наш век передовых технологий и многообразия кондитерских изделий. Она будет незаменима для всех настоящих хозяев и хозяек, умеющих ценить традиции и эстетику готовки, а в особенности для профессиональных кондитеров, жаждущих раскрыть новые грани своего мастерства и принести радость своим почитателям. Этой книгой открывается врата во вселенную безграничных сладостей, позволяющая воплотить самые дерзкие фантазии и создать настоящую сказку на вашей кухне.