Соление, маринование, вяление, копчение

"Домашние заготовки: лучшие рецепты для полезных и вкусных заготовок! Зимой, когда мы едим более калорийную пищу, тем более важно иметь в запасе вкусные и полезные заготовки. В этой книге вы найдете сведения о том, как самостоятельно засолить, закоптить, замариновать и завялить разнообразные продукты - от овощей и фруктов до рыбы и мяса. Соление рыбы - первый шаг, который откроет вам мир домашних заготовок. Узнайте, как правильно солить рыбу для сохранения ее вкуса и аромата. С помощью наших рецептов и советов вы сможете заготовить все, что у вас может оказаться в излишке, и обеспечить себе вкусные угощения на протяжении всего года. Приятного аппетита!"