Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Авторы: Инна Краюшкина / Элеонора Петровна Шалапугина
Жанры: Прочая образовательная литература
Книга предназначена для студентов, изучающих технологию производства молочных продуктов. В ней содержится подробная информация о составе молока, производственных расчетах и технологии производства молочных консервов и сыров.
Читателю предлагаются задания на проведение лабораторных работ, а также примерные формы отчетности в виде таблиц. Изучение материала на лабораторных занятиях поможет получить представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке во время производства молочной продукции.
Книга может быть полезна студентам технологических специальностей сельскохозяйственных вузов, которые интересуются процессами производства молочных продуктов и желают углубить свои знания в этой области.
Скачать fb2 Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Другие книги авторов Инна Краюшкина, Элеонора Петровна Шалапугина
- Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла - Элеонора Петровна Шалапугина, Виктор Матвиевский
Похожие книги
- Разработка технологии очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности. Научный доклад - Наталья Кузнецова
- Скоро на пенсию - Ирина Андрианова
- О методах сепарации пылевидных материалов. Часть 1 - НАТАЛЬЯ КУЗНЕЦОВА
- Идеальный город: заколдованная вершина, которую так никто и не покорил. Из цикла «Волшебная сила искусства» - Юрий Ладохин
- Сказания о немецких богах. Перевод М. Сиренко - Гермина Мёбиус
- Инновационный маркетинг - Наталья Кузнецова
- Дело о ртутной бомбе - Владислав Крапивин
- Давно закончилась осада… - Владислав Крапивин
- Стихи поколения «Z». Или «Опять и опять весна…» - Клим Горновой
- Самообразование – навык современного человека. Учись всему, всегда и везде - Радмила Шарифьянова