Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Авторы: Инна Краюшкина / Элеонора Петровна Шалапугина
Жанры: Прочая образовательная литература
Книга предназначена для студентов, изучающих технологию производства молочных продуктов. В ней содержится подробная информация о составе молока, производственных расчетах и технологии производства молочных консервов и сыров.
Читателю предлагаются задания на проведение лабораторных работ, а также примерные формы отчетности в виде таблиц. Изучение материала на лабораторных занятиях поможет получить представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке во время производства молочной продукции.
Книга может быть полезна студентам технологических специальностей сельскохозяйственных вузов, которые интересуются процессами производства молочных продуктов и желают углубить свои знания в этой области.
Скачать fb2 Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Другие книги авторов Инна Краюшкина, Элеонора Петровна Шалапугина
- Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла - Элеонора Петровна Шалапугина, Виктор Матвиевский
Похожие книги
- Право на информацию. Учебное наглядное пособие - И. Иванов
- Удивительная Венесуэла. Серия «Удивительное страноведение. Калейдоскоп вопросов» - Наталья Ильина
- Почва как переход живого к неживому и обратно. Смотри под ноги, иначе можешь наступить на родственника - Олег Волков
- 11 русских городов - Д. С. Иванов, В. А. Бородина
- Английский язык, ОГЭ, письмо, задание 35 - Игорь Евтишенков
- Разработка технологии очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности. Научный доклад - Наталья Кузнецова
- Дело о ртутной бомбе - Владислав Крапивин
- Давно закончилась осада… - Владислав Крапивин
- Покупатель пенопласта - Яков Сычиков
- Осколки моей души - Андрей Кравченко