Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Авторы: Инна Краюшкина / Элеонора Петровна Шалапугина
Жанры: Прочая образовательная литература
Книга предназначена для студентов, изучающих технологию производства молочных продуктов. В ней содержится подробная информация о составе молока, производственных расчетах и технологии производства молочных консервов и сыров.
Читателю предлагаются задания на проведение лабораторных работ, а также примерные формы отчетности в виде таблиц. Изучение материала на лабораторных занятиях поможет получить представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке во время производства молочной продукции.
Книга может быть полезна студентам технологических специальностей сельскохозяйственных вузов, которые интересуются процессами производства молочных продуктов и желают углубить свои знания в этой области.
Скачать fb2 Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Другие книги авторов Инна Краюшкина, Элеонора Петровна Шалапугина
- Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла - Элеонора Петровна Шалапугина, Виктор Матвиевский
Похожие книги
- Право на информацию. Учебное наглядное пособие - И. Иванов
- Дарвинизм и его развитие. Аннотация - Антон Кудрин
- Циклон управляемый - Рза Кафаров
- Тестирование по исполнительному праву. 439 вопросов - Евгений Клещенко
- Простая география. Россия - Татьяна Мокеева
- Маргиналии. Выпуск второй - Максим Велецкий
- Дело о ртутной бомбе - Владислав Крапивин
- Давно закончилась осада… - Владислав Крапивин
- Раздетые стихи - Маша Гонда
- Одинокая волчица. Знак богини - Инесса Новицкая