Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

"Секреты молочного ремесла" - это уникальное руководство, которое поможет вам освоить все тонкости производства молочных продуктов. Книга содержит подробные инструкции по проведению биохимических анализов, необходимых для контроля качества сырья и готовой продукции. Авторы делятся своими знаниями о технологии производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла, помогая вам стать настоящим мастером в мире молочной промышленности. Благодаря четким инструкциям и практическим советам, вы сможете легко создавать высококачественные продукты, которые порадуют вас и ваших клиентов."