Эта уникальная книга представляет собой исчерпывающее исследование влияния различных факторов на кулинарные предпочтения наших предков в различные периоды истории. Автор анализирует географические, исторические, политические, экономические и культурные аспекты, которые определяли, что и как ели в различных эпохах.
Пройдитесь по уличным заповедникам Византии и разберитесь, какие блюда господствовали на столах богатых и знатных. Углубитесь в средневековые венецианские поваренные книги и раскройте тайны итальянской кухни, знаменитой своими изысканными рецептами. Погрузитесь в атмосферу начала XX века и узнайте, как питались горожане в России того времени и как уличное освещение повлияло на их режим дня.
Эта книга не только показывает эволюцию гастрономических традиций, но и раскрывает связь между кулинарной историей, экономикой и социологией.
