Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Эта уникальная книга представляет собой исчерпывающее исследование влияния различных факторов на кулинарные предпочтения наших предков в различные периоды истории. Автор анализирует географические, исторические, политические, экономические и культурные аспекты, которые определяли, что и как ели в различных эпохах. Пройдитесь по уличным заповедникам Византии и разберитесь, какие блюда господствовали на столах богатых и знатных. Углубитесь в средневековые венецианские поваренные книги и раскройте тайны итальянской кухни, знаменитой своими изысканными рецептами. Погрузитесь в атмосферу начала XX века и узнайте, как питались горожане в России того времени и как уличное освещение повлияло на их режим дня. Эта книга не только показывает эволюцию гастрономических традиций, но и раскрывает связь между кулинарной историей, экономикой и социологией. Автор приводит интересные факты и аналитические данные, помогая нам лучше понять, как пищевые предпочтения людей эволюционировали и формировались под влиянием различных сфер жизни. Книга представлена в удобном формате PDF A4 и содержит сохраненный издательский макет, который позволяет читателю насладиться прекрасным оформлением и визуальными материалами. Это незаменимая книга для всех, кто интересуется историей питания и хочет узнать больше об удивительных кулинарных традициях наших предков.