В новой книге "Секретные преграды на пути к покупкам и закускам" автор Валентина Чураева рассказывает о невероятно сложных ситуациях, когда никакие продукты в магазине не подходят, а в ресторане ничего нельзя заказывать. Она осветила проблему глютена - растительного белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене, который имеет разрушительное влияние на здоровье людей с непереносимостью глютена и целиакией. Это заболевание долгое время не принималось всерьез, а пациенты, следующие безглютеновому рациону, часто сталкивались с непониманием и осуждением. Врачи также часто не в состоянии ставить верный диагноз и правильно лечить.
