Книга предлагает ответить на вопрос, почему в крупных городах развитого мира так легко найти пиццу, гамбургер или суши, но сложно найти пирог с рыбой или тарелку борща. Автор исследует феномен "международной" еды, анализируя особый вкус, доступность ингредиентов и невысокую цену, которые делают эти блюда популярными. Оказывается, список таких "международных" блюд очень ограничен - всего несколько. И вот, примерно 20 лет назад, на этот список прорвался японский суперсуп рамен. Приютившийся в США, затем распространившийся по Европе, рамен стал любимым блюдом тысяч людей, входя в меню престижных ресторанов.
