В книге, написанной в заключительные годы XIX века, заложен огромный культурный сокровищницей возможностей и наслаждений. Наполненная историей, обычаями и эпическими анекдотами, она открывает перед читателем широкий мир настоящей итальянской кухни. Среди страниц этого литературного шедевра притаились 790 манящих рецептов, секреты приготовления ароматных паст, изысканных пицц, душистых равиоли, ньокки, ризотто и многого-многого другого. Хотя некоторые из этих блюд считаются сегодня настоящими экзотиками, они все равно сохраняют свое очарование и неповторимый вкус. При чтении этой книги, читатель испытает не только эстетическое наслаждение, но и сможет прямо у себя на кухне воплотить в жизнь богатые традиции итальянских хозяек, которые ценили и доверяли этим рецептам уже на протяжении столетий.
