Век назад Пелагея Александрова-Игнатьева завершила создание настоящего шедевра, который мгновенно стал предметом восхищения. Эта великая книга, известная в узких кругах, вышла из печати в 1899 году и с тех пор была переиздана не менее 11 раз, заполнив безупречную нишу в высококлассной литературе о кулинарии. Однако, после 1927 года этот монументальный труд прошлого был погряз в забвении. Хотя его ценность для гурманов и ценителей искусства питания необъективно велика.
То, что делает эту книгу ценным наследием состоит не только из 500 рецептов и строгих рекомендаций, но также из важного курса, написанного прославленным ветеринаром и супругом автора, Михаилом Игнатьевым.
