Представляем вашему вниманию уникальное пособие, которое станет незаменимым помощником для студентов и специалистов, изучающих технологии производства продуктов животного происхождения и переработки сельскохозяйственной продукции. Книга нацелена на развитие практических навыков и расширение теоретических знаний в области молочной промышленности. Она активно рекомендована учебно-методической комиссией факультета технологического менеджмента Ставропольского государственного аграрного университета, что подчеркивает ее высокое качество и актуальность. На страницах пособия вы найдете подробные материалы, которые помогут вам углубить свои знания в области молочных технологий, а также понять особенности производства и переработки молока.
