Эта уникальная книга создана специально для студентов, которые стремятся достичь высот в области «Технологии молока и молочных продуктов». Она является незаменимым учебным пособием, предоставляющим всестороннее и основательное руководство по процессам производства сычужных и плавленных сыров.
Авторы книги с каждым абзацем раскрывают перед читателем мир технологических процессов, смело исследуя каждую мельчайшую деталь процессов выработки сыров. Благодаря их опыту и ученым знаниям, студенты получат не только теоретическую базу, но и практические навыки, которые помогут им стать экспертами в данной области.
Знакомство с этой книгой открывает перед студентами новые перспективы в искусстве приготовления сыров.
