Эта весьма полезная книга представляет собой незаменимое практическое пособие для людей, занимающихся работой в молочных лабораториях, а также специалистов, которые занимаются производством и переработкой молока. Она также является рекомендуемой литературой для студентов и аспирантов, изучающих такие направления, как технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, зоотехния, товароведение и экспертиза товаров.
В этой книге вы найдете множество полезных советов, рекомендаций и инструкций, которые помогут вам повысить качество продукции и улучшить производственные процессы. Подробно освещаются все этапы производства и переработки молока, начиная от его сбора и до упаковки готовой продукции.
