Ваш ресторан может стать не только популярным, но и максимально прибыльным! В нашей книге вы найдете все необходимые секреты успешного управления рестораном. Мы покажем вам, как правильно формировать и развивать команду, эффективно управлять кухней и устанавливать оптимальные цены на меню. Также мы расскажем вам, как привлечь постоянных гостей и убедить их вернуться к вам снова и снова.
Книга включает в себя глубокий анализ управленческого учета, оперативного управления и методов сокращения издержек. Непременно будут рассмотрены вопросы инвентаризации и оптимизации финансовых процессов. Автором книги является опытный управляющий и консультант в сфере ресторанного бизнеса из Санкт-Петербурга.
Это издание рекомендуется как для владельцев и управляющих ресторанов, так и для администраторов и менеджеров данной отрасли.
