Книга рассматривает важную науку, связанную с питанием людей, особенно тех, кто страдает от различных заболеваний. Автор обращает внимание на исторический аспект изучения диетологии, отмечая, что раньше этой дисциплиной называли всю науку о сохранении здоровья, а затем она сосредоточилась на вопросах рационализации питания. В настоящее время диететика почти стала синонимом диетологии.
Книга предлагает читателям теоретическое обоснование диетотерапии или лечебного питания, которое может помочь людям, сталкивающимся с различными заболеваниями. Она также знакомит с практическим аспектом диетологии, который называется диетокулинарией или лечебной кулинарией.
