Бесплатно скачать книги автора Асия Мазетдиновна Ежкова в формате fb2, либо читать онлайн
Данное учебное пособие разработано в соответствии с установленными ГОС ВПО требованиями, которые предъявляются к студентам специальностей 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов» и 260602.65 - «Пищевая инженерия малых предприятий». Основная цель этой книги - осознание основ биобезопасности в отношении продуктов животного происхождения и сырья. Авторы тщательно рассматривают важные аспекты, связанные с зооантропонозами, зоонозами, инвазивными заболеваниями, пищевыми токсикозами и токсикоинфекциями. В книге представлена полная информация о методах предотвращения данных болезней и средствах контроля за ними.
Книга, созданная в полном соответствии с требованиями стандартов высшего профессионального образования, представляет собой учебное пособие для инженеров, специализирующихся в области технологии мяса и мясных продуктов, а также пищевой инженерии на малых предприятиях. Она основана на принципах и требованиях, установленных федеральными стандартами, касающимися подготовки специалистов по технологии продуктов питания и продуктов питания животного происхождения. В книге подробно изложены основы санитарии и гигиены при переработке животного сырья на промышленных предприятиях, причем уделено внимание как конвейерным, так и бесконвейерным системам.
Книга представляет собой научное исследование, посвященное эффективному использованию бентонитовых добавок в кормлении животных, особенно дойных коров, ремонтных телок и быков на откорме. Автор доказывает, что данные добавки являются научно обоснованным и надежным средством для сорбции солей тяжелых металлов из организма животных в регионах с высокой техногенной нагрузкой. В книге представлены различные схемы применения бентонитов, которые были разработаны на основе месторождений Республики Татарстан. Автор подробно описывает время и дозировку применения добавок, чтобы обеспечить производство качественной и экологически безопасной продукции животноводства, таких как молоко, мясо и субпродукты. Книга также содержит дополнительные сведения и научные исследования, выполненные автором, которые дополняют основную тему книги.