Красивая и здоровая. Частная консультация по женскому здоровью
The Met Flex Diet: Burn Better Fuel, Burn More Fat
by Ian K. Smith
Copyright © 2023 by Ian K. Smith, M.D.
Published by arrangement with Harvest, an imprint of HarperCollins Publishers.
Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.
© Шустова А.П., перевод на русский язык, 2023
© Гусарев К.С., художественное оформление, 2024
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025
Я долгое время занимался исследованиями, изучением и написанием статей о питании, здоровье и фитнесе. Я лично общался с десятками тысяч людей, стремящихся улучшить свое питание и физическую форму, а также сбросить вес. Кажется, что я уже все видел и слышал. Однако я абсолютно уверен, что мне еще многому предстоит научиться. Я помогаю другим находить решение проблем со здоровьем и хочу продолжать исследовать и творить.
Как бы я ни старался разобраться в новых научных концепциях, я всегда стремился понять проблемы и потребности обычных людей, которые хотят изменить свой образ жизни, сделать его более здоровым и приносящим удовлетворение. Однако кое-что поставило меня в тупик на этом пути. Это был набор утверждений, которые я слышал от многих людей на протяжении долгих лет в отношении углеводов. «Я могу просто смотреть на углеводы и набирать вес». «Мы с углеводами не ладим». «В ту секунду, когда я потребляю углеводы, мое тело сразу начинает толстеть». Возможно, вы тоже когда-то так говорили или разделяете похожие чувства. Что ж, вы не одиноки, но, честно сказать, я никогда полностью не понимал, что скрывается за этими утверждениями.
За несколько месяцев до написания этой книги я наткнулся на термин, которого никогда раньше не слышал, – «метаболическая гибкость». Мне не терпелось разобраться в том, что это такое с научной точки зрения. В процессе изучения я задумался о тех утверждениях об углеводах, которые слышал в течение многих лет, но так до конца и не понимал. Метаболическая гибкость определяет способность (или неспособность) организма переключаться со сжигания углеводов на сжигание жиров и наоборот. И тут в моем мозгу словно загорелась лампочка. То, что все эти люди (и я уверен, миллионы других) чувствовали и описывали, – это состояние метаболической негибкости. Но дело здесь не в том, что углеводы непременно вредят фигуре, и необходимо урезать их потребление либо отказаться от них совсем, чтобы быть в хорошей форме. Вовсе нет, речь скорее о том, что не каждый организм способен использовать их эффективно и получать максимум энергии из минимума углеводов. Вот почему люди чувствуют себя так.
Когда вы заливаете неподходящее масло в двигатель автомобиля или не заботитесь о нем надлежащим образом, уровень его производительности снижается, и вы ощущаете это во время вождения. Если неполадки не устранить заблаговременно, двигатель просто заглохнет, и вы столкнетесь с огромной проблемой, решить которую будет сложно и дорого. Вы поняли, к чему я веду: миллионы людей управляют автомобилем (телом), двигатель которого (метаболизм) работает с перебоями и подает им сигналы, которые люди либо не умеют распознавать, либо намеренно игнорируют.