Что, когда и как мы едим, почему так и как лучше для здоровья? Путь к здоровому питанию укажет Андрей Беловешкин, врач, кандидат медицинских наук и преподаватель. Автор предлагает постепенно вводить в свою жизнь несколько правил, благодаря которым читатель узнает основные физиологические и психологические процессы, связанные с питанием, а также поймет, как изменить пищевые привычки на благо собственного здоровья.
Прежде всего Андрей Беловешкин напоминает нам, что привычки формируются медленно, до трех месяцев. Чтобы не растратить силу воли, лучше действовать плавно и маленькими шагами, по одному правилу (в произвольном порядке), используя для этого каждый прием пищи.
К основным правилам относятся: соблюдение «чистых промежутков» и пищевых «окон», количество приемов пищи и их «хронотоп», правильные завтрак и ужин. Затем можно совершенствовать установленный пищевой режим, контролируя голод, выдерживая паузу перед едой и более длительные промежутки между приемами пищи, тренируя метаболическую гибкость. В третьей части книги автор более подробно рассказывает про выбор продуктов, влияющих на наше здоровье в ближайшей и в далекой перспективе. К каждому правилу дается исторический и медицинский комментарий, нюансы, советы по внедрению привычки.
Правило 1. Чистые промежутки
Чистый промежуток – это полное отсутствие калорий в любом виде между приемами пищи, включая перекусы, «жидкие» калории (кофе, чай, молоко, сок) и т. п. Во время пустых интервалов допустимо пить только негазированную воду.
Наши предки не имели возможности хранить готовую еду и продукты в холодильнике. Сегодня соблазн «перебить аппетит» между приемами пищи очень велик, ведь еда нам доступна 24 часа в сутки. Необходимо отказаться от перекусов и выдерживать режим, без него будет очень трудно следовать установленным здоровым привычкам.