Карамель. Технология

Вас ждет увлекательное путешествие по захватывающему миру кондитерского мастерства! На страницах этой книги опытный шеф-кондитер, который посвятил более двух десятков лет искусству сладкого, раскрывает секреты работы с карамелью — удивительным и многогранным ингредиентом. Вы познакомитесь с основами создания восхитительных карамельных шедевров и сможете научиться мастерски изготавливать объемные цветы, словно сошедшие с страниц знаменитой сказки о Алисе. Эта книга станет вашим незаменимым помощником, независимо от уровня подготовки: будь вы начинающим кондитером, студентом или профессионалом, стремящимся усовершенствовать свои навыки. В каждой главе вы найдете не только проверенные рецепты, но и полезные советы, которые помогут вам удивлять друзей и близких своими сладкими творениями. Погрузитесь в мир сочетания вкусов и текстур, создавая уникальные десерты, о которых мечтали!