Энциклопедия соусов от А до Я

Сквозь века соусы были незаменимой частью нашей кулинарии, добавляя ноту оригинальности и уникальности в любое блюдо. Мы все знакомы с некоторыми классическими соусами, одобренными и нашими родными, и друзьями. И все же, мы задаемся вопросом: что же делает соус таким великолепным и как он способен трансформировать вкус блюда в лучшую сторону? Наша книга является ключом к разгадке этой чарующей тайны! В ней вы найдете подробное описание различных консистенций соусов и принципы приготовления основных видов, таких как белый, красный, голландский и сметанный. Вам также предложатся самые простые, но всесторонние классификации соусов, а также материнские соусы Огюста Эскофье - признанного мастера кулинарии. Книга не остановится только на теории, она преподнесет вам рецепты эмульсий, томатных, сырных и сливочных соусов, а также откроет миры кисло-сладких, травяных и барбекю-соусов, дипов, сальс и дрессингов. Вся мудрость и опыт наших предков, а также традиции разных стран и культур сосредоточены в этой удивительной энциклопедии. Книга, доступная в формате PDF A4, предоставляет вам полный издательский макет с ошеломляющим количеством фактов, полезных советов и рекомендаций. Такого обширного исследования мира соусов никогда еще не было на книжном рынке. Открыйте для себя все прелести соусов и станьте настоящим мастером кулинарии!