Домашняя ферментация

Опытный кулинар Константин Жук представляет вам увлекательное погружение в мир ферментации. Забудьте о скучных и банальных рецептах – в его книге вы найдете настоящие гастрономические изыски, основанные на вековых традициях. Забудьте о скучных овощах и однообразных закусках – квашеная капуста и маринованные огурцы лишь малая часть удивительного мира ферментированных продуктов. Представьте себе ваши любимые яблоки, окунутые в соблазнительный рассол, который придаст им уникальный вкус и неповторимость. Или удивитесь черному чесноку, который после процесса ферментации приобретает нежную текстуру и насыщенный аромат. Однако не только овощи и фрукты могут быть подвергнуты ферментации. Автор поделился секретами приготовления самого популярного напитка последних лет – комбуча, с его непередаваемым микробным вкусом и полезными свойствами. Вы узнаете, как сделать крошево – неотъемлемый спутник к завтраку, а также познакомитесь с процессами приготовления мисо, кваса и многих других ферментированных продуктов. Но это не просто сборник рецептов – книга Константина Жука представлена в формате PDF A4 с оригинальным издательским дизайном. Вас ждут красочные и наглядные инструкции, позволяющие легко воссоздать все блюда дома. Сможете ли вы устоять перед соблазном и не попробовать свою первую ферментацию? Откройте для себя новые гастрономические горизонты вместе с этой уникальной книгой.