Энциклопедия русской кухни

В этой книге представлено обширное собрание аутентичных рецептов, олицетворяющих богатство и многообразие традиционной русской кухни. Автор данной работы, прославленный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, провела невероятно тщательное исследование, чтобы собрать рецепты блюд, которые постепенно утрачивались веками. В этой книге, как сокровищнице русских кулинарных традиций, заключены не только рецепты, но и их происхождение. Переводя монастырские записи, просматривая древние сборники рецептов, изучая старинные русские поваренные книги, Галина Ивановна открывает перед нами мир настоящей кулинарной мудрости. В книге вы найдете множество блюд, которые ревностно хранились в памяти наших предков. От обжигающих горячими супов, таких как щи, похлебки, солянки и кулеши, до изысканных мясных и рыбных блюд, включая баранину с кашей, карасей в сметане и драники. Особое внимание уделено также блюдам, в которых настоящий русский дух сочетается с утоляющей жажду кваса. Подавайте на стол окрошку и ботвинью, чтобы насладиться насыщенностью вкуса и свежестью этих неповторимых блюд. Невозможно не упомянуть разнообразие выпечки, которую предлагает автор. Пироги, калачи, блины, сочни и другие кулинарные произведения искусства находятся под прицелом внимания и таланта Галины Ивановны, которая с легкостью передает свои знания мастерства. Окунитесь в удивительный мир русской кухни с этой книгой. Откройте для себя автентичные и восхитительные вкусы древней Руси и насладитесь кулинарным наследием, которое до сих пор не утратило свои привлекательность и восхищение.